Aštrus pipirinis lecho be acto - ruošimas žiemai su aitriaisiais pipirais

Pagal siūlomą receptą aštrų lecho reikia ruošti be acto, svogūnų ir morkų. Daržovės padaro patiekalą sotesnį ir gyvybingesnį, tačiau atima patiekalo pikantiškumą. Na, o actas nelabai naudingas, tad kai nereikia, tiesiog apsieiname be jo. Jei norite gauti skanų, aštrų ir aštrų lecho, naudokite tokią produktų sudėtį:

• 1 kg pomidorų;
• 2 kg bulgarų pipirų;
• sauja nulupto česnako;
• 1 vidutinio dydžio aitriosios paprikos;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• druska ir cukrus - pagal skonį.

Kaip pasigaminti aštrų pipirų lecho

Norėdami paruošti šį preparatą, turėtumėte paimti prinokusius, tankius, mėsingus pomidorus. Nuplaukite juos ir supjaustykite dideliais griežinėliais.

Pomidorų skilteles sudėkite į gilų puodą ir užpilkite augaliniu aliejumi. Pasūdykite ir pridėkite cukraus pagal skonį. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu. Leiskite pomidorams virti 10-15 minučių.

Nulupkite papriką ir supjaustykite dideliais kvadratais arba žiedais.Supjaustytas paprikas suberkite į jau išvirusius pomidorus. Lecho dažniausiai naudojamos didelės bulgarinės paprikos griežinėliai, ir tuo jis skiriasi nuo salotų.

Mūvėkite gumines pirštines ir labai atsargiai išimkite iš aitriųjų paprikų sėklas. Supjaustykite į keletą dalių ir sudėkite į dubenį, kuriame jau verda paprika ir pomidorai.

Aukšta temperatūra neturi įtakos pipirų aštrumui ir gali būti dedama bet kuriame virimo etape. Česnakai nemėgsta virti, todėl jį reikia dėti pačioje pabaigoje. Nesijaudinkite, kad naudosite per daug česnako. Taikant tokį paruošimo būdą, česnakas praranda aštrumą, bet suteikia malonų kvapą aštriam lecho. Taigi atminkite, kad visas preparato aštrumas priklauso nuo aitriosios paprikos kiekio.

Kai įdėjus aitriųjų pipirų preparatas užverda, lečą reikia virti dar 10-15 minučių. Remiantis tuo, skaičiuojant česnako įdėjimo laiką. Nuluptą česnaką sutarkuokite smulkia tarka arba suspauskite česnako spaudu. Palaukite, kol lecho vėl užvirs su česnaku ir negaišdami laiko supilkite į stiklainius. Stiklainius uždarykite dangteliais ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Tai paprastas receptas, kaip pagaminti aštrų lecho be acto ir be papildomos sterilizacijos. Tokio preparato tinkamumo laikas yra apie 12 mėnesių, neprarandant aštrumo ir skonio.

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite arba nenorite ruošti aitriųjų pipirų, naudokite vaizdo įrašo receptą. Iš jo sužinosite, kaip virti aštriai lecho su česnaku. Toks paruošimas žiemai taip pat nereikalauja sterilizacijos ir puikiai išsilaiko visą žiemos sezoną iki vasaros.