Aštrus naminis mėlynųjų slyvų padažas žiemai

Prie recepto pateiktos išsamios nuotraukos žingsnis po žingsnio rodo gaminimo procesą.

Pasiruošimui mums reikia:

mėlynos slyvos - 1 kg;

česnakai - 4 dantys;

druska - 1-1,5 šaukštelio. (skonis);

cukrus - 1 šaukštelis;

vanduo - 75 ml;

petražolės - 1 krūva;

malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;

Provanso žolelės - 0,5-1 šaukštelis. (skonis).

Kaip pasigaminti slyvų padažą žiemai

Pirmas dalykas, kurį reikia pradėti gaminti, yra nereikalingas mėlynųjų slyvų kiekis. Padažui puikiai tiks įvairios mėlynos slyvos, vadinamos Ugorka.

Iš vaisių reikia pašalinti lapus, uodegą ir kitas šiukšles ir nuplauti.

Supilkite į patogų indą ir užpilkite vandeniu. Siųsti į ugnį. Slyvas troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (apie penkias minutes).

Slyvas perspauskite per sietelį, kad pašalintumėte kauliukus ir odeles. Slyvų tyrę supilkite į nedidelį puodą.

Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Nuplaukite petražoles po tekančiu vandeniu. Paruoškite prieskonius.

Padėkite slyvų tyrę ant ugnies. Į jį išspauskite česnaką. Įpilkite pipirų, Provanso žolelių, druskos, cukraus ir išmaišykite.

Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Supjaustykite petražoles ir pridėkite pabaigoje. Dar kartą išmaišykite.

IN paruoštas Supilkite padažą į stiklainius.

Susukite juos specialiu rakteliu, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės.

Šaltus stiklainius padėkite į tamsią vietą laikymui.

Šį aštrų mėlynųjų slyvų padažą galima laikyti apie 2 metus. Per šį laiką jis nepraranda savo skonio, pasirodo aštrus, aromatingas ir neįtikėtinai skanus.

Čia pateiktas preparatas yra puikus konkurentas naminiam pomidorų padažui, adžikai ar kečupui, kurie savo naudingumu ir skoniu jam nenusileidžia.