Aštrios cukinijų salotos žiemai

Mano kulinarinėje knygoje parašyta: „Uošvės liežuvis iš cukinijos – aštrus liežuviui, švelnus sielai“. Ar tai tiesa, ar ne, galite patys išsiaiškinti, paruošę vieną porciją testavimui. 😉 Paprasta pasigaminti aštrių cukinijų salotas žiemai, vadovaujantis patarimais, pateiktais žingsnis po žingsnio nuotraukų recepte. Išeiga iš deklaruojamų produktų – 6 litrai.

Ingridientai:

• cukinijos - 3 kg;
• pomidorai (vidutiniai) – 10 vnt.;
• paprika – 4 vnt.;
• aitriosios paprikos (šviežios arba sausos) – 2 vnt.;
• česnakai - 100 gr;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip pasigaminti pikantiškas cukinijų salotas žiemai

Ruošiame gaminius. Visas daržoves nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Išvalome pipirus nuo sėklų ir plėvelių. Nulupkite česnaką.

Kepimo inde supjaustykite cukinijas kubeliais, kad jos tilptų į šaukštą.

Pomidorus, paprikas ir aitriąją papriką permetame per mėsmalę, česnaką – per česnako presą. Pridėti į cukinijas. Sumaišykite.

Į visą daržovių masę supilkite augalinį aliejų, įberkite cukraus ir druskos. Viską sumaišykite ir padėkite ant ugnies.

Virkite 30 minučių nuo užvirimo momento. Įpilkite acto likus 15 minučių iki virimo pabaigos. Jei pomidorai rūgštūs, įpilkite mažiau acto arba pagal skonį.

Supilkite paruoštas aštrias cukinijų salotas sterilizuoti stiklainiai, sandariai uždarykite.

Apverskite ir apvyniokite šilta antklode, kol skardinės atvės.

Šį cukinijų ruošinį galima gerai laikyti rūsyje ar sandėliuke 5-20 laipsnių temperatūroje visą sezoną.