Aštrus pomidorų padažas žiemai – pomidorų padažo gaminimo namuose receptas.
Šis pomidorų padažas visiškai pakeis parduotuvėje pirktą kečupą, bet kartu bus nepalyginamai sveikesnis. Naminiame pomidorų padaže nenaudojami visiškai jokie konservantai, jau nekalbant apie dirbtinius skonio stipriklius. Todėl siūlau pradėti dirbti kartu.
Kaip paruošti pomidorų padažą žiemai.
Paimkite prinokusius pomidorus, netgi galite sprogti ir pažeisti.
Išpjaukite blogas vietas, o likusias žaliavas supjaustykite vidutinio dydžio savavališkos formos gabalėliais.
Viską sudėkite į kepimo indą ir padėkite ant ugnies.
Palaukę, kol pomidorai išskirs sultis, pertrinkite juos per sietelį.
Dabar reikia pasverti gautą tyrės mišinį ir užrašyti jo svorį. 2,5 kg tokios tyrelės reikės 150 g cukraus ir 25 g druskos.
Išvirkite tyrę per pusę, tada įpilkite cukraus ir druskos.
Į nedidelį marlės maišelį įdėkite tris susmulkintas česnako skilteles, du ar tris gvazdikėlių pumpurus, 10 gabalėlių kvapiųjų pipirų, 10 gabalėlių juodųjų pipirų, gabalėlį cinamono. Įdėkite maišelį į padažą ir pritvirtinkite siūlu prie keptuvės rankenos, kad vėliau būtų galima lengvai nuimti. Taip virkite 15 minučių.
Išimkite maišelį su prieskoniais, o aštrų aštrų pomidorų padažą supilkite į butelius/stiklainius su užsukamu dangteliu ir sterilizuokite verdant mažiausiai 30 min.
Aštrų pomidorų padažą laikykite kaip ir visus kitus konservuotus gaminius bei ruošinius – šaltoje ir tamsioje vietoje.Žiemą patiekite su spagečiais ar bet kokia mėsa. Su juo galime pagaminti picą ir daugybę kitų skanių patiekalų.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
