Naminiai daržovių ikrai iš moliūgų žiemai stiklainiuose

Kaip paruošti augalinius moliūgų ikrus žiemai

Šiam paruošimui mums reikės daržovių:

• moliūgas – 2,5 kilogramo minkštimo;
• svogūnai - 500 gramų;
• morkos - 800 gramų.

Moliūgą nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Šaukštu iš kiekvienos pusės išimkite pluoštus ir sėklas ir peiliu nupjaukite storą odelę. Tada daržovių minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę.

Patarimas: Moliūgų sėklos yra labai sveikos, todėl jas galite nuplauti ir išdžiovinti džiovykloje, orkaitėje arba kepti keptuvėje.

Į indą su moliūgu supilkite 2,5 litro vandens, uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tai užtrukau maždaug 50 minučių.

Dabar pereikime prie likusių daržovių. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas sutrinkite per stambia tarka.

Į keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir pradėkite kepti daržoves. Norėdami pagreitinti procesą, galite keptuvę uždengti dangčiu, bet tada daržovės bus virtos. Jei norite išsaugoti keptų daržovių aromatą, dangtelio geriau neuždaryti.Svogūnų ir morkų kepimas užtrukau apie 30 minučių.

Kai visos daržovės bus paruoštos, pradėkime ruošti ikrus. Moliūgą su keptomis daržovėmis reikia permušti trintuvu iki vientisos masės. Patariu tai daryti mažomis porcijomis ir, jei reikia, įpilti vandens.

Į daržovių mišinį įpilkite 250 gramų pomidorų pastos, 4 šaukštus augalinio aliejaus, 3 žiupsnelius maltų juodųjų pipirų ir 1,5 šaukšto druskos.

Viską išmaišyti, uždengti dangčiu ir virti ant silpnos ugnies. Ši procedūra užtruks apie 40 minučių. Kad nesudegtų, ruošinį reikia maišyti kas 5-7 minutes.

Dėmesio! Būkite labai atsargūs atidarydami keptuvės dangtį, ikrai labai „išspjauna“.

Kol daržovių mišinys verda, sterilizuoti stiklainius ir užvirinkite dangteliais.

Moliūgų ikrus sudėkite į paruoštus indus, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių.

Po sterilizacijos stiklainius parą reikia uždengti šilta antklode, o vėliau ruošinį laikyti rūsyje arba rūsyje.

Pabandykite paįvairinti savo žiemos konservų sąrašą naminiais augaliniais moliūgų ikrais, naudodami šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis.