Įvairūs daržovių ikrai su baklažanais žiemai be sterilizacijos

Atkreipiu jūsų dėmesį į skanų ir neįprastą receptą, kurį vadinu margais daržovių ikrais su baklažanais ir imbieru. Šis preparatas turi rafinuotą, šiek tiek aštrų ir pikantišką skonį, kuris jus tikrai maloniai nustebins. Receptas yra labai paprastas, o žingsnis po žingsnio nuotraukos papildo aprašymą.

Ingridientai:

• baklažanai 1,5 kg;
• cukinijos 1,5 kg;
• pomidorai 1 kg;
• paprika (įvairių spalvų) 1 kg;
• morkos 1 kg;
• svogūnai 1 kg;
• imbiero šaknis 60 gr;
• petražolės 60 gr;
• augalinis aliejus 50 g;
• actas 60 gr;
• druskos 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus 0,5 a.š.

Kaip žiemai virti baklažanų ikrus su daržovėmis

Norėdami paruošti, pirmiausia turite paruošti daržoves. Atminkite, kad reikia nusipirkti jaunų baklažanų ir mažų cukinijų. Paprikos turi būti įvairiaspalvės. Graži spalvų schema suteiks žiemos salotoms papildomo ryškumo ir įvairovės.

Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplautos ir nuluptos.Cukiniją, baklažaną, papriką ir svogūną supjaustykite kubeliais. Ant pomidorų padarykite kryžiaus formos įpjovas, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir taip pat supjaustykite kubeliais.

Morkas ir imbiero šaknį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Norėdami virti, turite paimti plačią keptuvę, geriausia su storu dugnu arba nepridegančia danga, ir į ją įpilti 50 gramų augalinio aliejaus. Susmulkintus pomidorus supilkite į karštą aliejų ir pakepinkite. Po 15 minučių nusiųskite jiems morkas ir svogūnus. Virkite dar 10 minučių.

Tada tuo pačiu metu reikia įdėti baklažanus, cukinijas ir paprikas ir troškinti ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant. Po pusvalandžio įpilkite druskos, cukraus, tarkuoto imbiero ir acto. Palikite virti dar 10 minučių. Baigiant virti suberti iš anksto supjaustytas petražoles.

Paruošti daržovių ikrai su baklažanais ir imbieru išdėliojami ant anksčiau paruošto sterilizuotas pusės litro stiklainius ir susukite raktu arba savaime užsisukančiais dangteliais. Susukę apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite antklode ar antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Prieš patiekdami atidarykite aštrias žiemines daržovių salotas, gerai išmaišykite ir supilkite iš stiklainio į indą.

Spalvingi ir skanūs daržovių ikrai su baklažanais ir imbieru bus puikus priedas prie virtų bulvių arba kaip paruoštas daržovių garnyras prie mėsos patiekalų.