Daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis žiemai

Šiandien žiemai paruošiau skanų daržovių troškinį su baklažanais ir cukinijomis. Paprastas receptas ir mėgstamų daržovių naudojimas įkvėps išsaugoti daugiau indelių vitaminų atsargų. Išsamus pristatymas su nuosekliomis kulinarinio proceso nuotraukomis padės greitai įsisavinti visus gaminimo niuansus.

Ko mums reikia:

• saldžiosios paprikos - 1 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• baklažanai - 1 kg;
• moliūgas - 0,5 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 0,5 kg
• svogūnas - 0,5 kg
• augalinis aliejus - 1 puodelis
• pomidorų tyrė - 200 gr .;
• druskos
• cukraus

Noriu iš karto padaryti išlygą: šiame recepte jums nereikia laikytis griežto kiekybinio daržovių santykio. Man patinka virti daržoves tokiomis proporcijomis. Galite paimti pusę daržovių porcijos žymėjimui. Jei kam patinka subtilesnis troškinio skonis, dėkite daugiau moliūgų ir cukinijų, bet sumažinkite pipirų ir baklažanų kiekį. Jei pomidorai rūgštūs, skonį pakoreguokite įberdami cukraus. Šis troškinio receptas apima jūsų skonio pageidavimus ir fantazijas.

Kaip žiemai virti daržovių troškinį su baklažanais ir cukinijomis

Pradėkime ruošti sultinį nuo gana ilgo daržovių ruošimo proceso. Kruopščiai juos nuplaukite ir leiskite išdžiūti.

Keptuvėje su trupučiu saulėgrąžų aliejaus pakepinkite svogūnus ir morkas, iš anksto supjaustytus. Pakepintus svogūnus ir morkas sudėkite į gilų puodą.

Cukiniją, baklažaną ir moliūgą supjaustykite kubeliais. Papriką supjaustome žiedeliais, greičiau, bet galima ir kubeliais. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir užpilkite likusiu saulėgrąžų aliejumi.

Pomidorus supjaustome nedideliais griežinėliais, bet geriau juos sutrinti blenderiu. Į troškinį supilkite pomidorų mišinį ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies apie 60 minučių.

Tada supilkite pomidorų tyrę, pasūdykite ir pagardinkite cukrumi, jei reikia, įpilkite. Be pomidorų į šį patiekalą mėgstu dėti pomidorų tyrės, ji prideda ypatingos skonio natos.

Daržovių troškinį su baklažanais ir cukinijomis kepkite dar 30-40 min.

Karštas daržovių asorti dedamas į sterilius stiklainius ir uždaromas.

Ruošdama žiemai daržovių troškinį su baklažanais ir cukinijomis, visos išvirtos porcijos į stiklainius nededu. Taip sunku atsispirti tokio gardaus augalinio užkandžio aromatui, sklindančiam po namus. Tad daržovių troškinį būtinai dėkite į lėkštes ir kvieskite visus paragauti! 😉