Bananinis zefyras – naminis
Jei jūsų nevargina bananinio zefyro spalva, kuri nuo pieno baltumo virsta pilkai rudai, tuomet tokį zefyrą galite pasigaminti ir nedėdami kitų vaisių. Tai normalu, nes prinokę bananai visada kažkiek patamsėja, o džiovinant nutinka tas pats, tik intensyviau.
Mūsų prosenelės pašviesindavo zefyrą įdėdamos medaus ir išplakto kiaušinio baltymo, bet pabandykime, kas atsitiks, jei į bananų tyrę visiškai nieko nedėsime ir džiovinsime tik bananus. Norėdami pagaminti zefyrus, reikia labai prinokusių bananų, gal net šiek tiek pernokusių.
Nulupkite juos ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Vienam elektrinės džiovyklės Isidri padėklui reikės 2-3 bananų.
Sutepkite zefyrų padėklą rafinuotu augaliniu aliejumi ir uždėkite ant jo bananų tyrės. Išlyginkite tyrę šaukštu ir dėkite į džiovyklę 8-12 valandų, nustatydami temperatūrą iki +50 laipsnių.
Lygiai taip pat galite kepti bananinius zefyrus orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis ir ne aukštesnėje kaip +60 laipsnių temperatūroje.
Džiovinimo procesą orkaitėje reikia kontroliuoti ypač atidžiai, o dujas geriau sumažinti, kad zefyras nesudegtų.
Gatavas zefyras paprastai susukamas į ritinį ir supjaustomas į „saldainius“.
Tačiau bananinis zefyras yra gana plastiškas, jį galite naudoti kaip „maišelį“ vaisiams ar papuošti šventinį stalą. Bananinis zefyras yra labai švelnaus skonio ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Kaip paruošti bananinį zefyrą, pridedant kivi, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
Saldūs preparatai (634)
- Jam (234)
- Uogienės (58)
- Želė (34)
- Marmeladas (42)
- Įklijuoti (45)
- Jam (38)
- Tyrelė (33)
- Sirupai (59)
- Cukruoti vaisiai (31)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
