Gudobelių zefyras – 2 naminiai receptai

1 receptas – zefyrai orkaitėje

Gudobelės uogas išrinkite iš kekių, nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu taip, kad uogos pasidengtų 1/3 aukščio ir suberkite cukrų.

1 kg gudobelės uogų reikia 200 gramų cukraus. Bet nesvarbu, cukraus kiekį pridedate patys. Būtina atsižvelgti į gudobelės įvairovę ir jo skonį. Galbūt vietoj cukraus jums trūksta rūgštumo?

Virkite gudobelę, kol ji suminkštės ir bus uogienės konsistencijos. Paprastai tai trunka apie 30 minučių.

Atvėsinkite uogienę, o tada prasideda pati sunkiausia dalis – atsikratyti sėklų. Gudobelių sėklos yra gana didelės ir kietos, kaip ir vynuogės. Juos kramtyti labai sunku, todėl čia nereikėtų tingėti, kad vėliau nesugadintumėte nuotaikos sau ir savo artimiesiems. Gudobelę pertrinkite per smulkų sietelį ir galite laikyti, kad tai padaryta.

Medinės virtuvės lentos puikiai tinka zefyrams džiovinti. Ant lentų užtepkite tirštą uogienę ir pašaukite į orkaitę.

Temperatūrą nustatykite ne aukštesnę kaip +70 laipsnių ir orkaitės neuždarykite.Norėdami pagreitinti džiūvimą, prie orkaitės galite pastatyti nedidelį gartraukio ventiliatorių, tik pažiūrėkite, kad oro slėgis neužgesintų dujų. Tereikia šiek tiek paspartinti oro cirkuliaciją, kad sutrumpėtų džiūvimo laikas.

Įprastomis sąlygomis džiovinimas orkaitėje užtrunka 6-8 valandas, o zefyras laikomas paruoštu, kai jį paspaudus jis išlieka originalus, o pirštai nėra nudažyti sultimis.

2 receptas – zefyrai be virimo elektrinėje džiovykloje

Šis receptas tinka žalio maisto dietos šalininkams. Kaip suprantate, čia apsieisime be „uogienės“ virimo, o tyrę gaminsime iš žalių šviežių uogų.

Gudobelę sudėkite į kiaurasamtį ir uogas užpilkite verdančiu vandeniu. Tai juos išplaus ir padarys sultingesnius.

Toliau reikia susmulkinti gudobelės uogas, o tada pažiūrėkime, kokių virtuvės pagalbininkų turime. Sulčiaspaudė puikiai tinka minkštiems vaisiams. Atsikratysite sėklų ir gausite gudobelės sulčių kartu su minkštimu. Jei neturite sulčiaspaudės, galite naudoti mėsmalę, o tada minkštimą pertrinti per sietelį.

Į gautas sultis galite įdėti medaus ar cukraus, kad zefyras geriau sutirštėtų ir plastiškumas.

Žalios gudobelės tyrė gana skysta, todėl geriau naudoti elektrinį džiovintuvą. Sudėkite tyrę ant zefyrų padėklų ir įjunkite vidutinį džiovinimo režimą 6-8 valandoms. Tada sumažinkite temperatūrą iki žemos ir džiovinkite dar 2 valandas.

Gatavą zefyrą supjaustykite „saldumynais“, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite kaip labai skanų ir itin sveiką desertą.

Kaip paruošti gudobelių zefyrus elektrinėje džiovykloje, žiūrėkite vaizdo įrašą: