Pastila iš kūdikių tyrės: zefyrų gaminimo namuose receptai

Kaip iš kūdikių tyrės pasigaminti zefyrus

Įprastų zefyrų ruošimo iš uogų ir vaisių receptuose tyrė ruošiama susmulkinant šviežius produktus trintuvu arba mėsmale, o norint atsikratyti žievelių ir sėklų, masė filtruojama. Gamindami pastilę iš paruoštos tyrės, išsilaisvinate nuo nereikalingų rūpesčių, nes produktas stiklainyje jau yra visiškai paruoštas ir turi homogenizuotą išvaizdą.

Įvairių gamintojų pristatomas platus tyrelių asortimentas leidžia paruošti nekaloringą įvairaus skonio desertą. Zefyrams tinka obuolių, abrikosų, bananų, kriaušių ir net pienas bei grietinėlė.

Ingridientai:

• tyrė – 2 stiklainiai po 200 gramų;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus pudros apibarstymui.

Paruošimas:

Vaisių masę sudėkite į puodą ir įpilkite cukraus. Jei tyrelė skystoka, tuomet nuolat maišant virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.Jei masė iš pradžių gana tiršta, tuomet verdama tik 3 minutes ir palaukti, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

Paruošta vaisių masė plonu sluoksniu išklojama į džiovinimo indą. Tai gali būti kepimo skarda arba elektrinė džiovinimo grotelė, išklota kepimo popieriumi arba maistine plėvele. Kad tyrelė nepriliptų, popierių sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Tai patogu daryti su vatos tamponu. Aliejaus sluoksnis pasirodo labai plonas ir vėliau ant gatavo produkto nejaučiamas.

Orkaitėje zefyras džiovinamas 80 - 90 laipsnių temperatūroje 3 - 4 valandas. Kepimo skardą padėkite ant viršutinės orkaitės lentynos, o dureles laikykite praviras visos džiovinimo procedūros metu.

Jei džiovinimas vyksta elektrinėje džiovykloje, tada šildymo temperatūra nustatoma iki maksimalios vertės - 70 laipsnių. Kad zefyras išdžiūtų tolygiai, lentynos keičiamos kas valandą.

Zefyrą galite džiovinti ir natūraliu būdu, pavyzdžiui, ant palangės ar balkone. Svarbiausia yra apsaugoti gaminį nuo vabzdžių atakos. Šis džiovinimo procesas užtruks 4–5 dienas.

Zefyro pasirengimas nustatomas prisilietimu. Sluoksnis neturi prilipti prie rankų, bet tuo pačiu turi būti elastingas. Perdžiūvę zefyrai yra kieti ir trapūs.

Gatavas produktas susukamas į sandarų vamzdelį arba supjaustomas kvadratais. Jei norite, zefyro viršų pabarstykite cukraus pudra.

Kaip papildomi zefyro priedai naudojami susmulkinti graikiniai riešutai, migdolai, sezamo sėklos, cinamonas ar vanilinas, o cukrus keičiamas skystu medumi.

Kūdikių tyrės pastilė su kiaušinių baltymais ir želatina

Pastila galima ne tik džiovinti, bet ir virti šaltai. Pavyzdžiui, pastilė su želatina.

Ingridientai:

• tyrė – 1 indelis (200 gramų);
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vištienos baltymai - 2 vnt;
• želatina - 2 šaukštai;
• cukraus pudros apibarstymui.

Paruošimas:

Į dubenį sudėkite kūdikių vaisių tyrę ir įpilkite želatinos. Ši masė turi išbrinkti per 30 minučių.

Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi, kol susidarys tiršta puta. Geriausia tai daryti maišytuvu, o ne rankomis.

Želatinai prisotinus drėgmės, į tyrę dedami išplakti baltymai. Masė atsargiai išmaišoma ir dedama į formelę, išteptą nedideliu kiekiu bekvapio augalinio aliejaus.

Talpykla dedama į šaldytuvą 10-12 valandų. Masei sustingus, ji supjaustoma porcijomis ir ant viršaus pabarstoma cukraus pudra.

Dėl skonio į šį zefyrą galite pridėti vanilino arba cinamono. Jei į kiaušinių ir vaisių mišinį įdėsite šiek tiek maistinių dažų, zefyras įgaus neįprastą spalvą.

Žiūrėkite „SweetFit“ kanalo vaizdo įrašą apie dietinių zefyrų iš kūdikių tyrės paruošimo būdą

Zefyrų laikymas

Naminius zefyrus laikykite stikliniuose indeliuose arba plastikiniuose induose šaldytuve. Džiovinto produkto tinkamumo laikas siekia šešis mėnesius, tačiau želatinos pastiles geriausia valgyti iš karto.