Pastila iš pyrago: geriausių naminės pastilės iš pyrago receptų apžvalga

Bus pateiktas naminio zefyro gaminimo recepto pavyzdys, pagrįstas obuolių minkštimu, o žemiau galite susipažinti su įvairiais būdais, kaip paruošti zefyro minkštimą iš kitų produktų.

Kaip pasigaminti zefyrą iš obuolių minkštimo

• obuolių minkštimas - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• vanduo - 50 gramų.

Jei planuojate zefyrus gaminti iš minkštimo, tada obuolius reikia išspausti nuluptus, be žievelių ir sėklų.

Panaudotas minkštimas perkeliamas į keptuvę storu dugnu arba dubenį, rankomis minkant obuolių masę.Visos rastos didelės obuolio dalys susmulkinamos peiliu ir siunčiamos atgal.

Į obuolius įpilkite vandens ir keptuvės turinį uždengę dangčiu virkite 5 minutes. Jei išspaudos labai sausos, tuomet galite įpilti 2 kartus daugiau vandens.

Kai obuoliai suminkštėja, į juos įpilama granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišome ir dedame ant ugnies virti 15 - 20 min.Masė turi sutirštėti ir kiek sumažėti tūris. Kad tyrelė nepridegtų, ją reikia nuolat maišyti mentele. Gatavą obuolių padažą šiek tiek atvėsinkite.

Yra trys tyrės džiovinimo būdai:

• Orkaitėje. Tyrė dedama ant silikoninio kilimėlio arba vaško popieriaus, lengvai patepto augaliniu aliejumi. Sluoksnis neturi viršyti 4 - 5 milimetrų. Džiovinkite zefyrą 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių, tada džiovinkite, kol jis bus paruoštas 60 laipsnių temperatūroje. Svarbi savybė: orkaitės durelės turi būti atidarytos maždaug 3 pirštais.
• Elektrinėje džiovykloje. Tyrė dedama į indą zefyrams ruošti arba ant grotelių, padengtų kepimo popieriumi. Kad pastilė nepriliptų, padėklai sutepami augaliniu aliejumi. Produktas džiovinamas ne aukštesnėje kaip 65 - 70 laipsnių temperatūroje. Jei zefyras džiovinamas keliomis pakopomis, norint tolygiai džiovinti, padėklai periodiškai keičiami.
• Gyvai. Taip pat pastilę iš pyrago galite džiovinti natūraliu būdu. Norėdami tai padaryti, konteineriai dedami į įstiklintą balkoną arba tiesiog lauke. Indai su zefyrais turi būti apsaugoti nuo vabzdžių. Norėdami tai padaryti, uždenkite padėklus marle, kad ji neliestų vaisių masės. Džiūvimo laikas – 4 – 5 dienos.

Paruoštas zefyras susukamas į ritinius arba supjaustomas į savavališkas geometrines figūras.Produktą laikykite šaldytuve plastikiniame inde arba stikliniame inde.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Free Buyer“ – Kaip pasigaminti skanius zefyrus iš obuolių minkštimo

Naminės masės pastilių receptai

Zefyrų iš kitų vaisių paruošimo technologija yra tokia pati kaip iš obuolių, todėl žemiau esančiuose receptuose bus pateikti tik ingredientai.

Obuolių-persikų zefyras

• obuolių minkštimas - 500 gramų;
• persikų pyragas - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Slyvų zefyras su druska

• slyvų pyragas – 1 kilogramas;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Užvirus vandeniu, pyragas pertrinamas per sietelį, kad neliktų odelės, o tada įberiama druskos.

Slyvų zefyras su medumi, sezamu ir vanile

• slyvų pyragas - 500 gramų;
• medus - 3 šaukštai;
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas;
• vanilė - ant peilio galo.

Į atvėsusią slyvų tyrę, nuplėštą nuo odelių, dedama medaus ir vanilės. Prieš dėdami zefyrą džiūti, pabarstykite jį skrudintomis sezamo sėklomis.

Obuolių ir slyvų minkštimo pastilė su medumi, aguonomis ir sezamo sėklomis

• slyvų pyragas - 500 gramų;
• obuolių minkštimas - 500 gramų;
• medus - 5 šaukštai;
• aguonos – 1 valgomasis šaukštas;
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas;
• vanilė - ant peilio galo.

Slyvų-obuolių zefyras su cinamonu, medumi ir kokoso drožlėmis

• slyvų pyragas - 500 gramų;
• obuolių minkštimas - 500 gramų;
• medus - 5 šaukštai;
• cinamonas - pagal skonį;
• kokoso drožlės - 2 šaukštai.

Obuolių minkštimo pastilė su cinamonu

• obuolių minkštimas - 500 gramų;
• cinamonas - pagal skonį.

Slyvų ir obuolių pastilė su sėklomis, graikiniais riešutais ir vanile

• slyvų pyragas - 300 gramų;
• obuolių minkštimas - 300 gramų;
• saulėgrąžų sėklos - 1 valgomasis šaukštas;
• susmulkinti graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas;
• vanilė - ant peilio galo.

Vyšnių ir persikų minkštimo pastilė

• vyšnių pyragas - 500 gramų;
• persikų minkštimas - 500 gramų.

Olegas Kochetovas savo vaizdo įraše kalbės apie naminius zefyrus iš vyšnių pyrago