Daržovėmis įdaryti pipirai žiemai - paprastas žingsnis po žingsnio pipirų paruošimas.

Kaip virti įdarytas paprikas žiemai - žingsnis po žingsnio.

Paimkite 1 kg mėsingų pipirų, smulkiu aštriu peiliu atsargiai nupjaukite kotelį ir išimkite sėklas. Paruoštas ankštis gerai nuplaukite ir sudėkite ant sietelio, kad visiškai nuvarvėtų vanduo.

Šiuo metu paruoškite įdarą iš kitų daržovių.

Paimkite 250 g svogūnų ir supjaustykite pusžiedžiais.

300 g morkų ir 30 g petražolių šaknų supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.

Atskirose keptuvėse augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki karamelės spalvos, o šaknis – kol suminkštės – paimkite 3 šaukštus aliejaus. l. 700 g prinokusių pomidorų supjaustykite griežinėliais ir virkite iki tyrės.

Tada pertrinkite per sietelį ir į pomidorą įpilkite druskos (20 g), cukraus (40 g), kvapiųjų pipirų (6 žirneliai), acto (2 a.š.).

Aštrų padažą virkite dar 10 minučių.

Toliau – kaip įdaryti paprikas daržovėmis.

Pakepintus svogūnus, morkas ir petražoles sumaišykite, įberkite smulkiai pjaustytų petražolių (10 g) ir druskos pagal skonį.

Paruoštas paprikas prikimškite daržovėmis ir sudėkite į stiklainius, į kuriuos pilamas iš anksto iškaitintas, o po to atvėsintas iki 70°C augalinis aliejus.

Ant viršaus užpilkite pomidorų padažo ir sudėkite stiklainius sterilizavimui. Jos laikas: 55 minutės - 0,5 litro stiklainiai, 65 minutės - 1 litro stiklainiai.

Pagal šį receptą pagamintos skanios įdarytos paprikos pomidorų padaže – geras pasiruošimas žiemai, kurį reikia laikyti šaltame rūsyje ar kitoje žemos temperatūros patalpoje.