Aštrus saldžiarūgštis obuolių padažas prie mėsos ar žuvies žiemai

Mėgstantiems neįprastus ruošinius, su malonumu paskelbsiu savo paprastą obuolių padažo receptą, kurį labai lengva paruošti žiemai.

Ingridientai:

• obuoliai – 2 kg;

• actas – 30 ml;

• cukrus – 200 gr;

• vanduo – 130 ml;

• valgomoji druska – 1 šaukštelis;

• karis – 2 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip pasigaminti obuolių padažą žiemai

Tokiam preparatui paruošti dažniausiai perku saldžiarūgščius obuolius, tokius kaip Antonovka ar Pepin šafranas. Jei planuojate padažą duoti vaikams, tuomet geriau pirkite švelnų kario prieskonį, nedėdami aitriosios paprikos.

Taigi, mes pradedame ruošti savo skanų saldžiarūgštį padažą. Obuolius pirmiausia reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, o tada nulupti. Labai atsargiai ir plonai galite nulupti obuolius daržovių skustuku.

Tada išpjaukite obuolių šerdis ir supjaustykite obuolius vidutinio dydžio gabalėliais (kaip toliau esančioje nuotraukoje). Pasistenkite obuolius greitai perpjauti, kad nepatamsėtų.

Įdėkite obuolių gabalėlius į nerūdijančio plieno keptuvę, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.

Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir retkarčiais pamaišydami troškinkite obuolius, kol suminkštės (manieji užtruko 10 min.).

Tada, kol dar karštas, sutrinkite juos trintuvu iki tyrės.

Supilkite obuolių masę atgal į nerūdijančio plieno skardą ir suberkite druską, kario prieskonius ir cukrų.

Tyrę užvirinkite ir šaukštu maišykite, kol ištirps druska ir cukrus. Tada nukelkite nuo ugnies obuolių padažą, įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

Užtepkite mūsų aštrų obuolių padažą sterilus stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių nuo to momento, kai keptuvėje užvirs vanduo.

Nepamirškite ant keptuvės dugno uždėti audeklo, kad sterilizuojant stiklainiai nesudužtų ant keptuvės dugno.

Po sterilizavimo stiklainiai su ruošiniu hermetiškai uždaromi dangteliais.

Žiemą atidarome labai skanų, vidutiniškai aštrų saldžiarūgštį obuolių padažą su kario prieskoniais ir patiekiame prie mėsos ir žuvies patiekalų.