Naudingos petražolių savybės ir kontraindikacijos. Kuo petražolės naudingos vyrams ir moterims ir kaip petražoles paruošti žiemai.

Nei šventės, nei laidotuvės neapsieidavo be petražolių. Ir tik romėnai įvertino petražolių skonį ir pradėjo jas naudoti gaminant maistą. Laikui bėgant buvo atrastos naudingos petražolių savybės ir pradėtos vartoti kaip vaistas.

Nuotrauka: Petražolės sode.

Europoje petražolės išpopuliarėjo padedant imperatoriui Karoliui Didžiajam. Įvertinęs petražolių maistines ir gydomąsias savybes, jis išleido dekretą, pagal kurį jas auginti karališkuose soduose, taip pat dvariškių valdose tapo privaloma. Galima drąsiai teigti, kad būtent šiuo laikotarpiu pasirodė pirmieji kulinariniai receptai su petražolėmis.

Petražolės yra labai naudingos vyrams ir moterims. Galų gale, jame yra didelis mineralų ir vitaminų sąrašas.

Pagal vitamino C kiekį petražolės aplenkė net citrinas. Jame jo yra 4 kartus daugiau nei šiame užjūrio vaisiuje. Tik 100 gramų petražolių yra dvigubai daugiau vitamino C ir provitamino A paros poreikio. O pagal vitamino A kiekį petražolės artimos morkoms. Jame taip pat gausu vitaminų B 1 ir B 2, PP ir E.Petražolių nuovire yra daug kalcio, magnio, fosforo ir geležies druskų.

Petražolėse yra eterinio aliejaus ir folio rūgšties. Petražolės yra puikus dietinis produktas, jose yra apie 4% baltymų ir 7% cukraus.

Naudingos petražolių savybės neginčijamos, kontraindikacijų yra labai nedaug. Petražolių negalima vartoti sergant tokiomis ligomis kaip inkstų uždegimas, podagra, ūminis cistitas. Petražolės dideliais kiekiais draudžiamas nėščioms moterims.

Nuotrauka: petražolių šaknis.

Žinios apie naudingas petražolių savybes atėjo pas mus nuo seniausių laikų. Gydymui naudojami ne tik petražolių lapai, gerai žinomos jų šaknų gydomosios savybės. Iš jų gaminami įvairūs nuovirai ir užpilai. Naudojama ir šviežia, ir sausa petražolių šaknis.

Kai kurios naudingesnės petražolės savybės yra tai, kad jos gerai papildo geležies atsargas, yra afrodeziakas, o dėl apigenino kiekio padeda kovoti su vėžiu. Petražolės taip pat žinomos kaip choleretikas ir karščiavimą mažinantis agentas. Vertinamas jo gebėjimas pagerinti apetitą ir užgydyti žaizdas. Petražolės gali padėti ir nuo uodų įkandimų, tereikia petražolės lapeliu nuvalyti įkandusią vietą ir uždegimas praeis.

Ir kaip gerai tai padeda prasidėjus peršalimui. Įsotinamoji kelių kekių dozė per dieną kartu su gausiu gėrimu neleis visiškai susirgti.

Šaldymas yra lengviausias ir nebrangiausias būdas paruošti petražoles žiemai. Užšaldžius išsaugomi jame esantys vitaminai, bet, žinoma, ir pikantiškas žolelių aromatas.

Džiovinimas – dar vienas populiarus petražolių paruošimo žiemai būdas.

Yra ir kitas žalumynų ruošimo būdas žiemai – marinavimas. Šis metodas dažniausiai naudojamas petražolių, krapų ir baziliko derliui nuimti.Gerai išplautos ir išdžiovintos petražolės sandariai dedamos į stiklinius indelius, pabarstomos druska ir turi būti sandariai suspaustos, kol išsiskirs sultys. Žolelių pripildyti stiklainiai uždaromi dangteliais. Jie turi būti laikomi ne aukštesnėje kaip 1-2 laipsnių temperatūroje.