Pelynas: kaip džiovinti žolę namuose - rinkti ir laikyti pelyną žiemai

Pelyną nuo paprastojo (Černobylio) galite atskirti pagal žiedynų spalvą. Karčios žolės žiedynai geltoni, o Černobylio žalsvai raudonos gėlės, surinktos į vieną „paniką“.

Kur rasti pelyno

Jei paprastojo pelyno galima rasti beveik visur, tai vaistinį karčiąjį pelyną rasti daug sunkiau. Pagrindinės šio augalo augimo vietos yra pakelės, miško pakraščiai, pievos ir laukai. Pelynų taip pat galima rasti prie gyvenamųjų pastatų, laisvuose sklypuose ir sąvartynuose.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Alena Lavender - Stebuklingos pelyno savybės

Kaip ir kada rinkti pelyno žaliavas

Pelynas renkamas toliau nuo aplinkos užterštos vietos: greitkelių, pramonės įmonių ir buitinių atliekų saugojimo vietų.

Sausas oras perkant žaliavas – raktas į kokybišką džiovintą produktą. Žolė, nupjauta po lietaus arba prieš rasai išdžiūvus, supūliuoja.

Vaistinės žaliavos renkamos aktyvaus žydėjimo laikotarpiu, nuo liepos iki rugpjūčio mėn.Daugiausia naudingų medžiagų turi tik pradėję žydėti augalai. Peiliu, genėjimo žirklėmis ar aštriomis žirklėmis nupjaukite 25 - 30 centimetrų ilgio augalų viršūnes. Patartina nerinkti šiurkščių ir storų stiebų.

Jei turite laiko ir noro, galite rinkti žaliavas be stiebų. Tokiu atveju lapus patartina rinkti prieš augalui žydint.

Nuėmus derlių, pelynas neplaunamas, o tik rūšiuojamas, pašalinant pageltusius ir nuvytusius ūglius.

Sergejus Appolonovas savo vaizdo įraše kalbės apie pelyno rinkimą

Kaip džiovinti pelyno žolę

Surinkta žolė turi būti nedelsiant išsiųsta džiovinti. Norėdami tai padaryti, ant lygaus paviršiaus paskleiskite popierių, ant kurio nedideliu sluoksniu išklokite pelyną. Džiovinimo vieta turi būti sausa ir apsaugota nuo saulės spindulių. Gera oro ventiliacija taip pat yra būtina sąlyga. Žolę reikia maišyti ir apversti kelis kartus per dieną. Vidutinis džiovinimo laikas natūraliu būdu yra 7 – 10 dienų. Produkto pasirengimą lemia stiebų trapumas ir lapų išsibarstymas į miltelius trinant tarp pirštų.

Taip pat pelyną galite džiovinti elektrinėse daržovių ir vaisių džiovyklose. Norėdami tai padaryti, įrenginys turi būti nustatytas į ne aukštesnę kaip 45 laipsnių šildymo temperatūrą. Džiūvimo laikas žymiai sutrumpėja ir siekia 7-10 valandų.

Pelynų panaudojimas

Dėl absento

Ruošiant pelyno degtinę – absentą – naudojami tik lapai ir žiedai. Stiebuose yra daug mažesnis kiekis eterinių aliejų, taip reikalingų ruošiant šį gėrimą. Žaliavas geriau rinkti žydėjimo laikotarpiu arba prieš pat jį.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Twice Father Dimitri“ - Pelynas absentui

Dėl vonios

Žolių kekės džiovinamos pumpurais žemyn, o vonios procedūrų metu dedamos į garinę. Drėgnas karštas oras suaktyvina eterinių aliejų ir fitoncidų išsiskyrimą iš pelyno.

Norėdami paruošti vonias, žolė užplikoma verdančiu vandeniu ir įpilama į vandenį. 200 litrų vandens reikia maždaug 200 gramų sausos žolės.

Kulinarijoje

Pelynas skinamas kulinariniais tikslais. Po džiovinimo lapai sumalami į miltelius ir naudojami mėsos bei žuvies patiekalams pabarstyti.

Kaip laikyti pelyną

Sausas pelynas turi aštrų aromatą ir labai kartaus skonio.

Džiovintos žaliavos laikomos tamsaus stiklo induose su hermetiškai uždaromais dangteliais. Skardinės su dangteliais idealiai tinka saugojimui. Jie visiškai apsaugo produktą nuo saulės spindulių, o tai padeda išsaugoti didžiausią maistinių medžiagų kiekį.

Sauso pelyno galiojimo laikas 1 – 2 metai, tačiau geriausia žolelių atsargas atnaujinti kasmet.