Su peletrūnu marinuoti pomidorai žiemai stiklainiuose

Tai ypač lengva padaryti, kai po ranka turite paprastą, patikrintą, žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. O šiandien marinuosiu pagal tradicinį receptą. Pomidorus ruošiu su peletrūnu, česnaku, krapais ir krienais. Žiemą tokie posūkiai baigiasi pirmiausia. Juos galima patiekti su mėsa, naminėmis dešrelėmis, puikiai papildys bet kokį garnyrą.

Laikysime trijų litrų stiklainiuose, todėl pateiksiu reikiamus komponentus trijų litrų stiklainiui:

raudonai rudi pomidorai – 1,5 – 2 kg;

aitrioji paprika (aštrė) – 1 ankštis;

saldžiosios paprikos - 1 ankštis;

krienai - 1 šaknis;

lauro lapas – 2 vnt.;

peletrūnas (turgun, estragonas) – 3 šakos;

kvapieji pipirai – 5 kalnai;

krapų sėklos arba žiedynai - 1 šaukštelis;

česnakai - 4 dantys.

1,5 litro marinatui. vanduo:

granuliuotas cukrus - 50 g;

druska - 25 g;

actas 9% - 80 g arba citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Kaip virti marinuotus pomidorus su peletrūnu

Renkamės sveikus, sveikus, ne itin didelius, kuo tokio pat dydžio ir sunokimo pomidorus.

Nuplauname jas po tekančiu vandeniu ir leidžiame išdžiūti.

Paruoškite visus kitus ingredientus.

Česnaką ir krieno šaknis nulupame nuo dangos, iš pipirų ankščių išimame sėklas ir nuplauname. Estragono šakeles nuplauname ir leidžiame visiems ingredientams gerai išdžiūti.

Iš anksto paruoštas Pomidorus ir prieskonius sudėkite į sterilų stiklainį.

Šiuo metu užvirkite geriamąjį vandenį ir supilkite jį į pomidorų stiklainius, uždenkite išvirusiais dangteliais. Leiskite stiklainiams stovėti ir atvėsti.

Vandenį iš atvėsusių stiklainių nupilkite į puodą, suberkite cukrų, druską ir virkite 3 minutes.

Į stiklainį pomidorų supilkite actą ir užpilkite verdančiu marinatu.

Stiklainius sandariai užsandariname ir dedame aukštyn kojomis – tokioje padėtyje laikome, kol stiklainio turinys visiškai atvės.

Tada marinuotus pomidorus dedame į stiklainius į šaltą rūsį ar sandėliuką.

Estragonu marinuoti pomidorai – neįprastas, bet labai skanus ruošinys, kurį verta pasiruošti žiemai. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks!