Šaltai sūdyti pomidorai su morkomis kibirėliuose ar statinėse – kaip skaniai pasūdyti pomidorus žiemai be acto.

Pomidorai, sūdyti su morkomis, žiemai laikomi kibiruose, didelėje emaliuotoje keptuvėje, medinėje statinėje ar nedidelėse keraminėse statinėse. Sūdant morkas jos naudojamos tam, kad pomidorai neperrūgštėtų.

Kaip šaltai pasūdyti pomidorus ir morkas.

Norėdami paruošti, turite paimti prinokusius tvirtus pomidorus ir morkas. Pomidorų ir morkų santykis yra 10/1.

Pomidorus geriau ruošti su uodegomis – tai leis jiems išlaikyti formą sūdant ir netaps minkšti. Morkas reikia sutarkuoti stambia tarka.

Į statinę (ar kitą indą) sudėkite švarius pomidorus, apibarstydami morkų drožlėmis.

Kartu su morkomis į marinavimo indą reikėtų įdėti ir raudonųjų aitriųjų pipirų, česnako skilteles, petražoles, sausą lauro lapą. Pridėkite prieskonių pagal skonį, bet ne daugiau nei bendra morkų masė.

Paruoštas daržoves užpilkite šaltu sūrymu iš 500 g druskos, ištirpintos kibire vandens.

Ant marinuoti paruoštų pomidorų uždėkite servetėlę iš natūralaus audinio, ant jos – medinį apskritimą, ant jos – svarelį.Statinę padėkite į šaltą rūsį.

Sūdyti pomidorai su morkomis gerai laikomi visą žiemą, tačiau tik tuo atveju, jei buvo laikomasi sūdymo technologijos. Jei derliaus paviršiuje atsiranda pelėsių, pomidorus reikia nuo jų nuvalyti. Tai padaryti nesunku: tereikia nuimti servetėlę, nuplauti ją švariu vandeniu ir išimti pelėsį jau švarų. Tada vėl nuplaukite servetėlę ir grąžinkite ją į pradinę vietą. Nepamirškite sugrąžinti priespaudos į vietą.