Pomidorai savo sultyse be odelės. Dietinis ir skanus receptas - kaip paruošti marinuotus pomidorus žiemai.

Šiam receptui tinka kreminiai pomidorai, maži, ovalūs arba maži apvalūs, iki 3-4 cm skersmens.

Kur pradėti konservuoti pomidorus savo sultyse ir be odelių? teisingai, manome kaip pašalinti odelę nuo pomidorų greitai ir lengvai.

Norėdami tai padaryti, pomidorus išrūšiuojame, nuplauname ir blanširuojame 1-2 minutes. verdančiame vandenyje ir atvėsinkite po šaltu vandeniu. Galite blanširuoti naudodami kiaurasamtį arba tiesiai keptuvėje. Pomidorus pabuvus karštame ir šaltame vandenyje, nesunku nuimti odelę (žievelę).

Dabar jūs turite žinoti, kaip pasigaminti pomidorų sultis. Mes jį paruošime atskirai. Gaminsime iš likusių pomidorų, kurie netiko savo dydžiu ar dėl kitų priežasčių. Tai gali būti dideli, pernokę, sumušti vaisiai.

Pomidorų sulčių paruošimas.

Paruoštus pomidorus kelis kartus nuplauname vandenyje, išmetame stiebus, nuo ligų ir saulės nudegimo pažeistas vietas, su žolelėmis, supjaustome gabalėliais ir verdame, kol suminkštės. Atvėsusį keptuvės turinį pertrinkite per sietelį, kad odelė ir sėklos atsiskirtų nuo sulčių.

Įberkite druskos, gal lauro lapų, juodųjų pipirų ir užvirinkite. Norėdami paruošti marinatą iš pomidorų sulčių, 1 litrui sulčių reikės 20-30 g druskos. Pomidorų sultys marinatui yra paruoštos.

Dabar reikia greičiau paruošti, nes sulčių galiojimo laikas yra 1 valanda. Tada sultys pradeda fermentuotis. Jei norime marinuoti daug pomidorų, sultis teks ruošti keliais etapais.

Kepame toliau. Pomidorus be odelių sudėkite į švarius stiklainius ir iki viršaus užpildykite karštomis sultimis. Sterilizuojame pilnus stiklainius t-110°C: 0,5 litro – 5-8 min., 1 litro – 10-12 min.

Svarbu: norint padidinti vandens virimo temperatūrą namuose iki 108-110°C, į puodą verdančio vandens reikia įpilti apie 2 valg. šaukštai druskos.

Pomidorai savo sultyse pagal šį receptą skonis kaip švieži. Ir nors pomidorų sultys ir druska (be acto) veikia kaip konservantas, jos saugomos ilgai. Šis pomidorų ruošimo receptas geras, nes nelieka atliekų – pomidorai suvalgomi, o sultys išgeriamos.