Agrastų uogienė: pagrindiniai agrastų uogienės gaminimo namuose būdai

Kaip išsirinkti ir paruošti agrastus

Uogų uogienei gaminti galima imti iš bet kokios veislės agrastų. Gatavo uogienės spalva galiausiai priklausys nuo pradinės žaliavos spalvos. Pagrindinė ir svarbi taisyklė renkantis agrastus: reikia imti ne visai sunokusias ir kietas liesti uogas. Tokiuose vaisiuose yra natūraliausia stingdančioji medžiaga – pektinas, kuris taip reikalingas tirštam uogienei gaminti. Jei vis dėlto derlius turėjo būti nuimamas šiek tiek pernokęs, tuomet gali padėti parduotuvėje pirktas produktas, pavyzdžiui, želatina.

Prieš gaminant, agrastai kruopščiai nuplaunami, pašalinami visi nešvarumai ir tamsios dėmės. Mažomis žirklėmis nuo kiekvienos uogos nupjaukite kotelį ir taurėlapius.Tokio valymo procesas gali užtrukti gana daug laiko, todėl rekomenduojame į šį reikalą įtraukti ir namų ūkio narius.

Agrastų uogienės paruošimo būdai

1 būdas – Iš virtų uogų

Du kilogramus nuluptų agrastų 10 minučių pavirkite puode, įpylę 1 stikline vandens. Po to karštos uogos sumalamos per smulkų metalinį sietelį. Į homogeninę tyrę suberkite 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus ir viską gerai išmaišykite. Kad uogienė būtų norimos konsistencijos, troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.

Pasirengimą lemia nedidelis uogienės kiekis, dedamas ant šaltos lėkštės. Desertas yra paruoštas, jei masė nesiskirsto į šonus ir išlaiko formą.

2 būdas – Agrastų tyrės uogienė

Trys kilogramai uogų dedami į mėsmalę ir sutrinami į tyrę. Kad masė būtų vienalytesnė, ji papildomai permušama blenderiu. Uogos sumaišomos su 2 kilogramais granuliuoto cukraus ir verdamos ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

3 būdas – Uogienė lėtoje viryklėje

Uogos, 1 kilogramas, sutrinamos trintuvu arba mėsmale, kol iškeps. Į multicooker dubenį supilkite tyrę ir 800 gramų cukraus. Dubenėlio turinys sumaišomas ir paliekamas troškintis režimu „Troškinys“. Virimo laikas yra 45 minutės nuo skysčio užvirimo momento. Kas 10 minučių masė maišoma ir pašalinamos putos.

4 būdas – Uogienė ant želatinos

Šis metodas puikiai tinka, jei nuskintos agrastai yra šiek tiek pernokę. Pirmiausia 30 gramų želatinos maišelis užpilamas 250 mililitrų šalto virinto vandens. Agrastai, 500 gramų, virinami įpylus 50 mililitrų vandens.Suminkštėję vaisiai permušami trintuvu arba permetama per smulkaus skerspjūvio metalines groteles. Į agrastus įberkite 250 gramų cukraus, o indą su maistu pastatykite ant vidutinės ugnies. Po 20 minučių virimo į masę supilama želatina, o ugnis tuoj pat išjungiama. Daugelio šeimininkių klaida yra ta, kad į uogienę įpylus želatinos, jos toliau laiko mišinį ant ugnies. Želatinos negalima virti!

Su kokiomis uogomis ir vaisiais galima derinti agrastus?

Uogienė pasirodys neįprasto skonio, jei virimo metu į agrastus įdėsite braškių, aviečių ar mėlynių. Taip pat paruošimą galite paįvairinti obuolių, slyvų, apelsino ar citrinos minkštimu. Labai graži uogienė verdama iš žalių agrastų ir kivių.

Indijos Ajurvedos kanalas išsamiai papasakos apie agrastų uogienės su kivi receptą.

Uogienei pagardinti galite naudoti cinamoną ar imbierą. Šiuo atveju prieskoniai gali būti imami tiek miltelių pavidalu, tiek susmulkinti. Agrastų uogienė su vaniliniu arba vaniliniu cukrumi yra labai malonaus skonio.

Kaip tinkamai laikyti agrastų uogienę

Talpyklos sterilumas yra raktas į gaminių saugumą ilgą laiką. Uogienės indus galima sterilizuoti garais virš įprasto puodo, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Jei uogienę ruošiate lėtoje viryklėje, galite dezinfekuoti stiklainius tiesiai virš verdančio uogienės, ant pagrindinio indo viršaus uždėję garų dubenį.

Paruošta karšta agrastų uogienė išpilstoma į išdžiovintus sterilius stiklainius ir uždengiama dangteliais. Laikykite gaminį metus vėsioje, tamsioje vietoje.