Paprastas naminio kepenėlių pašteto ar skanaus užkandžio sviesto receptas.

Kaip pasigaminti kepenų paštetą su sviestu

Žymos: Pates

Tokį paštetą su sviestu galite paruošti iš bet kokių (jautienos, vištienos, kiaulienos) kepenų. Tačiau užkandžių sviestui, kurį taip namuose vadiname, mėgstu naudoti jautienos kepenėles ir nesūdytą sviestą. Maisto gaminimas nėra sudėtingas, todėl viskas yra gana paprasta. Pradėkime.

Ingridientai: degtinės, gvazdikas, kvapieji pipirai, Alyva, kepenys, druskos, maltų juodųjų pipirų

Kaip pasigaminti kepenų paštetą su sviestu.

Užvirinkite degtinę ir į ją įdėkite 250 gramų kepenų, prieš tai išvalytų nuo plėvelių ir tulžies latakų. Prieš blanširavimą būtinai supjaustykite mažais vienodo dydžio gabalėliais.

Kepenėles kepkite 3 minutes, tada sudėkite į sietelį.

Kai kepenėlių gabalėliai visiškai atvės, tris ar keturis kartus perkiškite juos per mėsmalę su smulkiausiomis grotelėmis. Kuo vienodesnis kepenėlių paštetas, tuo glotnesnis bus užkandžių sviestas.

Maltą tyrę iš virtų kepenų sumaišykite su šiek tiek minkštu sviestu (250 gramų) ir mišinį pagardinkite prieskoniais. Būtinai įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, o jei mėgstate šiuos prieskonius – gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.

Kepenų aliejų laikykite šaldytuve hermetiškame inde ne ilgiau kaip 2-3 savaites. Jei norite ilgiau išsaugoti naminį kepenėlių paštetą, sudėkite jį į mažas (porcijomis) atsparias šalčiui dėžutes ir laikykite šaldiklyje.

Šis užkandžių aliejus pirmiausia skirtas tepti ant sumuštinių, bet tinka ir virtoms bulvėms pagardinti ar dėti į įvairius paštetus.