Antonovka tyrė: geriausi naminės obuolių padažo receptai

Pažvelkime į naminės Antonovka tyrės gaminimo technologiją ir receptus. Esu tikras, kad rasite būtent savo receptą.

Obuolių parinkimas ir pirminis jų apdorojimas

Antonovkos obuoliai yra rūgštoko skonio, kuris ypač vertinamas gaminant naminę tyrę. Geriausia naudoti vaisius iš savo sodo arba įsigytus vietinėje rinkoje. Jei gaminį planuojate įsigyti parduotuvėje, geriau imkite negražiai atrodančius egzempliorius. Gražūs blizgūs obuoliai greičiausiai įdaryti cheminėmis medžiagomis, o odelės apdorojamos vašku.

Visų pirma, obuolius reikia gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, jie dedami į didelį puodą arba baseiną su vandeniu. Tada kiekvienas vaisius nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Jei reikia, ypač nešvarias vietas galite nuvalyti švaria kempine ar skudurėliu.

Prieš gaminant obuolius patartina nusausinti rankšluosčiais. Švarūs vaisiai nulupami ir išsėjami sėklomis.Jei planuojate tyrę pertrinti per sietelį, tuomet obuolių nereikia kruopščiai nulupti, o tik supjaustyti į 6–8 dalis.

Tyrės paruošimo technologija

Vidutinis produktų skaičiaus santykis yra toks: 1 kilogramui neluptų Antonovkos obuolių paimkite 100 gramų granuliuoto cukraus ir 100 gramų skysčio. Cukrus kūdikių tyrėse gali būti visiškai pašalintas arba pakeistas fruktoze.

Supjaustyti obuoliai turi būti suminkštinti termiškai apdorojant. Tai galima padaryti šiais būdais:

• Ant viryklės. Obuolius sudėkite į puodą ir įpilkite vandens pagal receptą. Vaisius troškinkite apie 20 minučių po to, kai skystis užvirs.

• Mikrobangų krosnelėje. Ant plokščio indo dedami dideli obuolių gabalėliai. Į indo dugną įpilkite porą šaukštų vandens. Ruoškite griežinėlius 5 minutes maksimalia mikrobangų galia.
• Orkaitėje. Vaisiai dedami nupjauta puse į viršų ant kepimo skardos, kad išliktų didžiausias sulčių kiekis. Virimas vyksta 180 laipsnių temperatūroje. Vaisiams suminkštėti paprastai užtrunka 20–30 min.. Norint išsaugoti obuolių sultis kepant, kaip stovą vaisiams patogu naudoti silikonines arba metalines bandeles.
• Lėtoje viryklėje. Taip pat galite troškinti obuolius, kol suminkštės, naudodami lėtą viryklę. Vaisiai kartu su vandeniu dedami į pagrindinį dubenį ir troškinami uždengę dangtį 15 minučių. Priklausomai nuo įrenginio modelio, galite naudoti funkciją „Gesinimas“ arba „Garas“.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „TheVkusnoetv“ - subtili obuolių tyrė ant viryklės

Išvirti obuoliai permušami trintuvu ir filtruojami. Jei vaisiai buvo virti nenulupti, tada pertrinimo per smulkų sietelį etapą galima praleisti.Vaikas iki vienerių metų mėgaus visiškai homogenizuotą tyrelę, be menkiausių gabalėlių, todėl kūdikių maistui ruošiamą patiekalą geriau pertrinti per sietelį. Į vaisių vienalytę masę pridedamas cukrus.

Prieš supakuojant į švarius, sterilius stiklainius, saldi masė virinama ant vidutinės ugnies 5 - 7 minutes. Būkite atsargūs: tyrė gali išspjauti karštus lašus!

Kai karšta, ruošinys uždaromas sterilizuotais dangteliais ir uždengiamas šiltu skudurėliu, kol visiškai atvės. Obuolių tyrę laikykite vėsioje vietoje iki šviežio derliaus nuėmimo.

Kanalas „Maisto gaminimas namuose“ dalijasi išsamiu vaizdo įrašu, kaip gaminti orkaitėje keptą Antonovkos tyrę

Geriausių receptų pasirinkimas

Bulvių košė su grietinėle

• Antonovka – 1/2 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• grietinėlė - 100 gramų.

Obuoliai kepami orkaitėje, o paskui sutrinami per sietelį. Į mišinį pridedamas cukrus ir grietinėlė. Visi produktai kartu verdami 3 minutes, o po to supilami į stiklainius.

Antonovkos tyrė su bananais

• obuoliai - 3 vnt.;
• bananai - 2 vnt;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Vaisiai nulupami ir sumušami trintuvu iki vientisos masės. Įpilkite cukraus ir kaitinkite mišinį ant ugnies, kol grūdeliai ištirps.

Moliūgas su obuoliu

• "Antonovka" obuoliai - 1 kilogramas;
• muskato riešuto moliūgas - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• citrinos sultys - 3 šaukštai.

Obuoliai ir moliūgai supjaustomi plonais griežinėliais ir termiškai apdorojami, kol suminkštės, naudojant bet kurį iš aukščiau aprašytų būdų. Į vaisių ir daržovių mišinį pridedamas cukrus ir citrinos sultys. Padėkite mišinį ant ugnies ir kaitinkite 5-10 minučių.

Obuolys su cinamonu

• obuoliai - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• cinamonas - pagal skonį;
• citrinos sultys - 2 šaukštai.

Iš anksto išvirti obuoliai sutrinami ir sudedami likę ingredientai. Cinamonas gali būti naudojamas miltelių pavidalu arba žievės vamzdelio pavidalu. Tokiu atveju cinamono lazdelė dedama į indą, kuriame prieš smulkinimą verdami vaisiai, o milteliai įberiami į maltą masę.

Patyrusių virėjų gudrybės

• Ilgalaikis terminis apdorojimas sumažina vitaminų kiekį. Norint sutrumpinti terminio apdorojimo laiką, obuolius geriau supjaustyti plonomis juostelėmis.
• Verdant į obuolius įpiltos citrinos sultys neleis gabalėliams oksiduotis ir patamsėti.
• Tiems, kurie rūpinasi savo figūra ir bando apriboti granuliuoto cukraus vartojimą savo racione, cukrų iš tyrės galima pašalinti arba pakeisti fruktoze.