Brokolių tyrė: tyrės gaminimo receptai vaikams ir suaugusiems – brokolių tyrei virimo būdai

Kokybiškos daržovės pasirinkimo taisyklės

Rinkdamiesi šviežią daržovę parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į žiedynų išvaizdą ir jų kvapą. Kokybiškas produktas turi būti sodriai žalios spalvos, be patamsėjusių ar pageltusių vietų. Liečiant brokoliai turi jaustis tvirti ir elastingi. Puvimo kvapo nebuvimas rodo, kad brokoliai nėra linkę pūti žiedynų viduje.

Jei pasirinkimas krito ant šaldyto produkto, šaldytą maišelį reikia laikyti rankose ir kelis kartus pakratyti. Vidus turi būti trapus. Taip pat turėtumėte paliesti brokolius per celofaną. Jei žiedynai per maži, 2–3 centimetrai, tada tokio užšaldymo geriau atsisakyti.

Prieš verdant brokoliai suskirstomi į žiedynus ir nuplaunami vėsiame vandenyje. Su šaldytu produktu nereikia jokių papildomų manipuliacijų. Jis gaminamas be atšildymo.

Brokolių tyrei virimo būdai

Tyrė gaminama iš virtų brokolių. Gali būti keli daržovių terminio apdorojimo būdai:

• Virimas vandenyje. Pripildykite keptuvę iki pusės vandens ir padėkite ant ugnies. Brokolių žiedynus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, uždengę dangčiu, 7–10 minučių. Uždaras dangtelis, šiuo atveju, yra būtinas, kad apsaugotų nuo išgaravimo vandenyje tirpesnius vitaminus.

• Lėtoje viryklėje. Virimo procedūra šiuolaikinėje programėlėje nesiskiria nuo ankstesnio recepto. Vienintelis dalykas, kurį reikia įdiegti, yra tinkama programa. Tai gali būti „Garai“ arba „Sriuba“.
• Garlaivyje. Garinti brokolius negali būti lengviau. Į pagrindinį garintuvo dubenį pilamas nedidelis kiekis vandens, užteks 200 - 250 mililitrų, o skysčiui užvirus, ant viršaus uždėkite grotelių indą su brokolių žiedynais. Tokiu atveju galite naudoti standartinį dvigubą katilą arba daugiafunkcinę viryklę su funkcija „Garas“. Jei jūsų namuose šių prietaisų nėra, tuomet galite naudoti specialų prietaisą patiekalams garinti įprastame puode. Brokolių kepimo laikas yra 15 minučių.
• Orkaitėje. Brokolių žiedynus sudėkite ant folijos ir atsargiai suvyniokite. Tvistas dedamas į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir paliekamas ten 25 minutes.

Kalal „Nanos receptai“ savo vaizdo įraše kalbės apie tyrės gaminimą iš šaldytų brokolių ar žiedinių kopūstų ant viryklės

Gatavus brokolius susmulkinkite trintuvu, šakute arba trintuvu.Be to, pastarasis variantas padarys tyrę labai švelnią, vienodos elastingos konsistencijos. Jei brokoliai buvo virti vandenyje, tyrei atskiesti galite naudoti karštą sultinį.

Brokolių tyrės receptai

Lengvas būdas pasigaminti bulvių košės garnyrui

Kopūstai, 400 gramų, verdami bet kuriuo iš aukščiau išvardytų būdų. Kol ruošiamas pagrindinis ingredientas, nedideliame puode ištirpinkite 50 gramų sviesto. Kai jis visiškai išsisklaidys, į dubenį įdėkite 3 skilteles česnako, supjaustytas plonais griežinėliais. Pakaitinkite česnaką aliejuje ne ilgiau kaip 30 sekundžių. Po to pašalinami kvapą išskyrę česnako gabalėliai. Į išvirtus brokolius įpilamas aromatizuotas aliejus ir nedidelis kiekis druskos. Produktai sutrinami trintuvu ir iškart dedami į porcijomis suskirstytas lėkštes.

Marina Perepelitsyna papasakos apie skanios brokolių tyrės su morkomis ir saliero šaknimis vandenyje paruošimo būdą.

Brokoliai kūdikiams

Brokolių tyrę į kūdikio racioną galima įtraukti jau po šešių mėnesių. Tokiu atveju patiekalas turi būti kuo vienalytesnis ir ne itin tirštas. Prieskoniai, druska ir aliejus pirmą kartą nededami. Jie įvedami palaipsniui, mažomis porcijomis dedant į tyrę.

Kopūstai iš pradžių verdami bet kokiu būdu. Tada masė sutrinama trintuvu arba tiesiog permalama per labai smulkų sietelį. Pernelyg tirštas tyreles praskieskite motinos pienu, kopūstų sultiniu arba praskiestu pieno mišiniu.

Oksana Storoženko kalbės apie daržovių tyrės ruošimą iš brokolių, žiedinių kopūstų ir cukinijų lėtoje viryklėje

Daržovių ir vaisių priedai brokolių tyrei

Tyrelę galima gaminti ne tik iš vienos rūšies kopūstų.Labai skanūs brokolių deriniai su žiediniais kopūstais, bulvėmis, morkomis, salierais, cukinijomis ar moliūgais. Taip pat iš brokolių galite pasigaminti saldžios tyrės, į ją įdėję virtą obuolį.

Turime atsiminti, kad šparaginiai kopūstai iškepa labai greitai, todėl į keptuvę pirmiausia siunčiamos daržovės, kurių kepimo ciklas ilgas, o pačioje pabaigoje į jas dedami brokoliai.

Kaip laikyti tyrę

Šviežiai paruoštą tyrę šaldytuve galima laikyti iki trijų dienų. Jei produktas buvo paruoštas kūdikiui, tada tyrė išdėliojama į sterilius 100 gramų stiklainius ir sandariai uždaroma dangteliu. Šioje formoje tyrę galima laikyti iki 72 valandų. Kraštutiniu atveju brokolius papildančius maisto produktus galima užšaldyti porcijomis suskirstytuose kubeliuose naudojant ledo kubelių padėklus. Šis preparatas, jei reikia, dedamas į košes ar sriubas.