Rūgščių tyrė: skanūs receptai iš sveikos daržovės – kaip pasigaminti naminę rūgštynių tyrę

Lapų paruošimas

Žalią rūgštynių masę reikia gerai nuplauti, kad neliktų smėlio ir dulkių. Jūs netgi galite pamirkyti lapiją vėsiame vandenyje 15 minučių.Per tą laiką nešvarumai atsiliks ir nusės ant indo dugno.

Nuplauti žalumynai suplakami, kad pašalintų drėgmės perteklių. Prieš verdant rūgštynes ​​reikia apžiūrėti ir, jei reikia, pašalinti vabzdžių pažeistus ir pageltusius lapus.

Sveikas garnyras – rūgštynių tyrė

Tyrė su pienu ir kiaušinių tryniais

• rūgštynės lapai - 500 gramų;
• vanduo - 50 mililitrų;
• kiaušinių tryniai (žali) - 2 vnt.;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• pienas 2,5% riebumo – 300 mililitrų;
• druska - pagal skonį;
• juodieji pipirai - žiupsnelis.

Žalumynai smulkiai supjaustomi aštriu peiliu ir dedami į gilią keptuvę storomis sienelėmis. Į žalumynus įpilkite vandens ir įjunkite ugnį iki vidutinės. Rūgštynės troškinamos po dangčiu, kol suminkštėja, o tada nuvarvinamos kiaurasamtyje.

Sausoje keptuvėje pakepinkite miltus. Labai svarbu, kad jis nesudegtų, todėl procesas yra nuolat stebimas. Tada į miltus supilkite pieną ir užvirkite, nepamirškite visko stipriai maišyti. Troškintas rūgštynės griežinėlius suberkite į verdantį skystį ir tyrę virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Belieka įdėti trynius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia suplakite juos šluotele. Baigiant virti rūgštynių tyrę pabarstykite druska ir pipirais.

Kreminė tyrelė

• rūgštynės - 1 kilogramas;
• grietinėlė 20% riebumo - 250 mililitrų;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - pagal skonį;
• vanduo - 100 mililitrų;
• juodieji pipirai - pora žiupsnelių.

Išrūšiuotos rūgštynės troškinamos keptuvėje 10 min. Tada gatava daržovė perkeliama į sietelį, o augalinis aliejus gerai įkaitinamas keptuvėje. Kai tik riebalai užvirs, suberkite į juos rūgštynių. Maždaug po minutės įpilkite grietinėlės, druskos ir juodųjų pipirų miltelių. Visus produktus kartu troškinkite 3–5 minutes. Garnyras yra paruoštas!

Kanalas „Pažiūrėkite, kaip skanu! išsamiai papasakos, kaip paruošti rūgštynių tyrę garnyrui

Rūgščių tyrė žiemai stiklainiuose

Tyrė be priedų

• rūgštynės – 1 kilogramas.

Ruošiant rūgštynes ​​žiemai ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas žalumynų rūšiavimui ir plovimui. Paruošti švieži lapai susmulkinami trintuvu arba mėsmale. Žaliavos dedamos į švarius stiklainius ir uždengiamos dangteliais.Ruošiniai valandą sterilizuojami vandens vonioje, o po to sandariai susukami. Rūgščių tyrę laikykite visą žiemą vėsioje vietoje.

Rūgščių tyrė su druska

• rūgštynės - 1 kilogramas;
• valgomoji druska - 30 gramų;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai viename stiklainyje.

Lapai perpilami per mėsmalę ir sumaišomi su druska. Tyrė išdėliojama į švarius indus, o ant viršaus pilamas aliejus. Šis ruošinys 30 minučių sterilizuojamas vandenyje ir sandariai uždaromas.

Žiemos ruošinys – rūgštynių ir špinatų tyrė

• rūgštynės - 500 gramų;
• špinatai - 500 gramų.

Nuplautos ir surūšiuotos rūgštynės ir špinatai prieš smulkinimą blanširuojami. Tai galima padaryti vandenyje arba garuose. Šiluminės ekspozicijos laikas yra 3 minutės. Per tą laiką žalumynai suglebs.

Norėdami, kad jis būtų vienalytis, naudokite metalinį sietą. Paruošta tyrė dedama į tinkamo dydžio puodą ir virinama 10 minučių ant vidutinės ugnies. Karštas mišinys supilamas į švarius stiklainius, kuriuos reikės sterilizuoti. Ruošinių apdorojimo laikas vandens vonioje yra nuo 20 minučių iki pusvalandžio.

Šaldyta tyrė

Rūgščių tyrę galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, susmulkinti žalumynai išdėliojami į mažas formas ir užšaldomi šaldiklyje. Plastikiniai puodeliai, indai ir ledo padėklai gali būti naudojami kaip konteineriai. Kai tik masė užšąla, ji dedama į sandarų maišelį ir giliai įdedama į kamerą saugojimui. Šis preparatas išlaiko didžiausią maistinių medžiagų kiekį ir gali būti laikomas iki kito derliaus.