Žiedinių kopūstų tyrė: pagrindiniai paruošimo būdai ir paruošimas žiemai

Žiedinių kopūstų pasirinkimas ir paruošimas

Tyrę galima gaminti iš šviežių kopūstų arba sustingęs. Pirmenybė neabejotinai teikiama pirmajam variantui. Šis klausimas visai nediskutuojamas, jei patiekalas ruošiamas kūdikiui.

Apsvarstykite žiedinio kopūsto galvos pasirinkimo taisykles:

• kopūsto galva turi būti tanki ir elastinga;
• žiedynai turi būti kuo arčiau vienas kito ir šviesiai smėlio spalvos;
• žalių lapų masė turi tvirtai priglusti prie galvos;
• Bet koks patamsėjimas ar pažeidimas yra nepriimtinas.

Iš pradžių kopūsto galva išardoma į didelius žiedynus ir nuplaunama po tekančiu vandeniu.

Jei tyrelė ruošiama kūdikiui, tada didelius ūglius papildomai reikia mirkyti druskos tirpale. Norėdami tai padaryti, litre vandens praskieskite 2 šaukštus jūros arba valgomosios druskos. Kristalams ištirpus, kopūstas pusvalandžiui panardinamas į skystį. Ši manipuliacija leidžia atsikratyti mažų vabzdžių, kurie galėjo pasirinkti daržovę.

Po mirkymo dideli ūgliai vėl nuplaunami ir išardomi į mažus žiedynus. Atėjo laikas pradėti perdirbti daržovę.

Kopūstų tyrei virimo būdai

Yra keletas būdų, kaip virti kalafiorą, kol suminkštės. Pažvelkime į kiekvieną iš jų išsamiai:

• Ant viryklės. Apdoroti žiedynai dedami į verdantį vandenį ir verdami 15 - 20 minučių ant vidutinės ugnies. Dangtį geriau laikyti sandariai uždarytą, kad neišgaruotų vandenyje tirpūs vitaminai.
• Lėtoje viryklėje. Žiedinius kopūstus galima virti „troškinimo“ režimu, į dubenį įpylus nedidelį kiekį vandens. Šiuo atveju kopūstų apdorojimo laikas yra 15 minučių. Multicooker dangtis turi būti uždarytas. Kitas variantas – naudoti funkciją „Garai“ ir skysčiui užvirus daržoves virti specialiame dubenyje 20 minučių.

• Garlaivyje. Jei pageidaujate naudoti dvigubą katilą, žiedinių kopūstų žiedynus taip pat turėsite virti jame 20 minučių.
• Mikrobangų krosnelėje. Žiedynai dedami į indą, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje, įpilama vandens. 1 kilogramui žiedinių kopūstų reikės 100 gramų skysčio. Puodelio viršus laisvai uždengtas dangteliu arba plastikiniu maišeliu. Virkite daržovę maksimalia galia 5 minutes. Praėjus nurodytam laikui, patikrinkite kopūstų pasirengimą. Tai galima padaryti naudojant virtuvinį peilį arba šakutę.Jei įrankiai prasiskverbia į vidų, toliau gaminkite tuo pačiu režimu dar 3 minutes.
• Orkaitėje. Kopūstai dedami į nedidelę kepimo skardą ir beveik visiškai užpildomi vandeniu. Žiedynus kepkite orkaitėje 25 minutes. Šildymo temperatūra turi būti 180-200 laipsnių.

Klasikinis žiedinių kopūstų tyrės gaminimo receptas

• kopūstai – 1 galva, bendras svoris apie 1 kilogramą;
• sviestas - 50 gramų;
• vanduo arba kopūstų sultinys - 200 mililitrų;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošti kopūstai termiškai apdorojami bet kuriuo iš aukščiau išvardytų būdų, kol suminkštėja. Pusę suminkštėjusių gabalėlių sudėkite į maišytuvo dubenį, įpilkite 100 mililitrų vandens ir viską išplakite iki vientisos masės. Tada supilkite antrąsias produktų dalis, druską ir aliejų. Procedūra kartojama. Paruoštą žiedinių kopūstų tyrę pagal skonį galima apibarstyti šviežiai maltais pipirais.

Kanalas „Vaizdo įrašas. Receptai. Maisto gaminimas“ jūsų dėmesiui pristato žiedinių kopūstų ir cukinijų tyrės gaminimo receptą.

Kaip galite paįvairinti savo tyreles?

Į kopūsto pagrindą galite dėti tyreles iš kitų daržovių. Puikiai dera su žiediniais kopūstais: morkomis, svogūnais, brokoliais, moliūgais, cukinijomis, česnakais ir bulvėmis. Taip pat į tyrę galite įdėti vištienos trynio ir grietinės.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Video“. Receptai. Maisto gaminimas“, kuriame išsamiai pasakojama apie tyrės ruošimą iš morkų, kopūstų ir bulvių

Žiedinių kopūstų tyrė kūdikiams

Tyrės paruošimo kūdikiams ypatybės yra šios:

• kopūstai kruopščiai nuplaunami ir mirkomi druskos tirpale;
• Kopūstus reikia virti švariame, geriausia kūdikių maistui išpilstytame vandenyje;
• į patiekalą nereikia dėti jokių prieskonių;
• kūdikių tyrės konsistencija turi būti tokia pati kaip kefyro;
• Tyrę galite atskiesti švariu vandeniu, kopūstų sultiniu arba motinos pienu;
• Naudojamas alyvuogių aliejus, tiesiogiai spaustas.

Tyrelės ruošimas žiemai

Daržovių tyrė iš žiedinių kopūstų žiemai nedengiama, nes bet koks konservavimas namuose draudžiamas vaikams iki 3 metų.

Šios situacijos sprendimas yra užšalimas. Bulvių košė be priedų supakuojama į mažus indus arba plastikinius puodelius ir siunčiama giliai į šaldiklį. Užšaldytą žiedinių kopūstų tyrę galima laikyti maždaug 10 mėnesių. Svarbiausia palaikyti šaldymo kameros temperatūros režimą -16…-18ºС.