Naminės kraujinės dešros receptas su taukais ir prieskoniais.

Kategorijos: Dešra

Įprasta kraujinė dešra ruošiama pridedant mėsos ir grikių ar ryžių košės. Ir šis receptas yra ypatingas. Skanų kraują gaminame tik į kraują įmaišę lašinių ir aromatinių prieskonių. Šis ruošinys pasirodo labai švelnus ir skanus.

Ingridientai: gvazdikas, kvapieji pipirai, kraujo, muskato riešutas, salo, druskos, kmynų, maltų juodųjų pipirų

Kaip pačiam išsivirti kraujinę dešrą su taukais ir prieskoniais.

Šviežią kiaulienos kraują sumaišykite su druska – tai suteiks dešrai skonio ir neleis kraujui krešėti. Jei kraujyje jau yra krešulių, susukite juos per mėsmalę arba pertrinkite per sietelį.

Šviežius taukus supjaustykite labai mažais gabalėliais – 3 litrams kraujo paimkite jų 1,5 kilogramo.

Taukus sumaišykite su krauju ir pagal skonį įberkite kvapiųjų ir juodųjų pipirų, muskato riešuto, kmynų, gvazdikėlių – iš anksto sumalkite visus prieskonius. Paragaukite kraujo faršo sūrumo – jei jo neužtenka, įberkite daugiau druskos.

Kiaulių storąsias žarnas pripildykite krauju prieskoniais ir lašiniais, kuriuos pirmiausia reikia išvalyti nuo gleivių ir riebalų bei kruopščiai nuplauti druska. Druska tokiu atveju leis žarnynui atsikratyti nemalonaus kvapo.

Užpildytas žarnas iš abiejų pusių suriškite šiurkščiais siūlais arba virtuvinėmis špagatais.

Žalią kraujinę dešrą sudėkite į puodą su šiltu vandeniu (40 laipsnių). Įjunkite ugnį po puodu ir leiskite vandeniui užvirti. Virkite dešrą ant silpnos ugnies 30-35 minutes, tada iškelkite į lėkštę, kad atvėstų.Jei kepimo metu dešros apvalkalas išsipučia, pradurkite jį adata.

Šią naminę kraujinę dešrą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas.

Jį galima valgyti tiek šaltą, tiek karštą. Antruoju atveju skanų kraujo valgį galima kepti lydytuose kiaulienos riebaluose.

Skanus kraujas be košės