Gruziniško lecho su baklažanais receptas žiemai

Kategorijos: Lecho

Negalima sakyti, kad Gruzijoje yra kokių nors tradicinių lecho ruošimo receptų. Kiekviena gruzinų šeima turi savo tradicijas, ir jūs negalite perrašyti visų receptų. Be to, kai kurios šeimininkės nenori dalytis savo paslaptimis, o kartais tenka spėlioti, kas konkrečiam patiekalui suteikia dieviško skonio. Parašysiu receptą, kurį ne kartą išbandė mano šeima, draugai ir kaimynai.

Ingridientai: Baklažanas, žaluma, svogūnas, bulgarų pipirai, pomidorai, daržovių aliejus, česnako
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Gruzinų lecho šis receptas yra paruoštas be acto. Tinkamai termiškai apdorojant, šis gydymas trunka mažiausiai metus. Nors, kad ir kiek gamintumėte šį lečą su baklažanais, iki pavasario jūsų lecho lentynos bus visiškai tuščios.

Norėdami paruošti lecho gruzinų kalba, jums reikia šių produktų:

paprika - 2 kg;
baklažanai - 1 kg;
pomidorai - 1 kg;
svogūnas - 0,5 kg;
augalinis aliejus - 200 g;
česnakai - 1 didelė galva;
druskos;
švieži žalumynai.

Dauguma šeimininkių pirmiausia gamina pastą iš pomidorų ir troškina daržoves pomidoruose. Tai nėra visiškai teisinga. Pomidorų rūgštis neleidžia daržovėms troškintis, jas kietina ir pailgina kepimo laiką. Vykdykite instrukcijas, tada lecho ruošimas gruzinų kalba jums nereikės daug laiko ir pastangų.

Baklažanus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Jums nereikia jo šlifuoti ir gabalėlių padaryti pakankamai didelius.

Į gilų puodą supilkite augalinį aliejų ir pakaitinkite iki beveik užvirimo. Labai atsargiai supilkite baklažanus į karštą aliejų ir pradėkite valyti paprikas.Nuimkite stiebus ir kiekvieną pipirą supjaustykite į 4-6 dalis. Kartkartėmis baklažanus pamaišykite, o ugnį galite šiek tiek sumažinti.

Kol dirbote su pipirais, baklažanai jau buvo pakankamai troškinti ir į juos galite įberti pipirų. Sumaišykite paprikas su baklažanais, uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo lecho.

Svogūną supjaustykite dideliais žiedais ir taip pat sudėkite į puodą.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite. Specialių reikalavimų nėra, o pomidorus supjaustykite taip, kaip jums patinka.

Sudėkite pomidorus į lecho, išmaišykite ir įberkite druskos.

Dabar vėl uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite žalumynus.

Į lečą suberkite česnaką ir žoleles, dar kartą paragaukite ir patikrinkite, ar iškeps. Karštą gruziniško stiliaus lečą sudėkite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir apvyniokite antklode.

Šis skanus gruziniško stiliaus lecho padės jums ne kartą žiemą.