Lengvai sūdytų žiedinių kopūstų receptas – gaminimas namuose

Kad kopūstai būtų traškūs, prieš sūdant juos reikia blanširuoti.
1 kg žiedinių kopūstų:

• 2 svogūnai;
• 1 nedidelė morka;
• lauro lapų, pipirų žirnelių, krapų stiebų.

Kopūstą išardykite į žiedynus, morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nedarykite per mažo, užteks, jei apskritimo storis yra 0,5 cm.

Užvirinkite vandenį ir pasūdykite. Žiedinius kopūstus ir morkas 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.

Praėjus šiam laikui, nupilkite verdantį vandenį ir nedelsdami atvėsinkite daržoves lediniame vandenyje.

Svogūną supjaustykite dideliais žiedais ir sudėkite į stiklainį. Ant viršaus dėkite žiedinį kopūstą, sumaišykite su morkomis.

Paruoškite sūrymą:

Užvirinkite vandenį ir kiekvienam litrui vandens įberkite 3 šaukštus druskos.

Į verdantį sūrymą įpilkite krapų ir lauro lapų ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Leiskite atvėsti ir gerai užvirkite.

Šaltu sūrymu užpilkite žiedinius kopūstus, kol sūrymas visiškai padengs daržoves. Jei sūrymo neužteks, kopūstai greitai supelija, o raugintas agurkas suges.

Uždenkite stiklainius plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.Lengvai sūdytą žiedinį kopūstą galima laikyti iki 6 mėnesių, tačiau pabandyti galima ir po savaitės.

Jei mėgstate eksperimentus, vietoje morkų galite dėti burokėlių. Tokiu atveju jūsų kopūstas taps rausvas, o tada nebus lengva sveikas užkandis, bet ir šventinio stalo puošmena. Ciberžolė kopūstą gelsta, o iš tokių įprastų kopūstų galima pasigaminti neįprastai spalvingas salotas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paruošti lengvai sūdytą žiedinį kopūstą žiemai: