Raugintų kopūstų su česnaku, kariu ir khmeli-suneli receptas – žingsnis po žingsnio su nuotraukomis arba kaip tiesiog marinuoti kopūstus stiklainyje.

Ingredientai ruošimui:

• baltagūžiai kopūstai - 2,5-3 kg;
• karis - 1 šaukštelis;
• apyniai-suneli - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• česnakai - 3-4 galvutės.

Kaip marinuoti kopūstus stiklainyje.

Geriau, jei ruošdami šį naminį preparatą naudosite sultingus baltuosius kopūstus.

Pirmiausia turime pašalinti viršutinius žalius lapus nuo galvos ir nuplauti kopūsto galvą po tekančiu vandeniu. Toliau kopūstą perpjauname pusiau, o tada aštriu peiliu supjaustome ilgomis siauromis juostelėmis. Kuo ilgesnes juosteles gausite, tuo gražiau atrodys lėkštėje patiekiant.

Mums reikia nulupti česnaką ir supjaustyti plonais griežinėliais.

Tada susmulkintą kopūstą pabarstykite prieskoniais, smulkintu česnaku ir išmaišykite (bet nespauskite kaip raugdami), kad prieskoniai ir česnakai tolygiai pasiskirstytų po kopūstą.Jums bus patogiau sumaišyti kopūstus su prieskoniais tiesiai ant virtuvės stalo paviršiaus, kaip aš padariau nuotraukoje.

Tada susmulkintą ruošinį turime sudėti į marinavimui skirtą indą (bet kokį, jei tik jis nesioksiduoja).

Dabar galite paruošti marinatą kopūstams.

Tam mums reikia:

• vanduo - 1,3 litro;
• druska - 2 šaukštai. klaidingas;
• cukrus - 150 gramų;
• actas (9%) – 100 ml.

Marinatą pradedame ruošti nuo to, kad į vandenį pilame cukrų ir druską, išmaišome, dedame ant ugnies, o kai pradeda virti, supilame actą, užviriname ir marinatas paruoštas.

Užpildykite indą su mūsų preparatu verdančiu marinatu, kad skystis visiškai padengtų kopūstą.

Šį kopūstą reikia marinuoti kambario temperatūroje 24 valandas, o tada, kopūstams laikyti, dėti į šaldytuvą.

Šį traškų ir aromatingą marinuotą kopūstą su prieskoniais geriausia patiekti apibarsčius plonais griežinėliais pjaustytais svogūnų pusžiedžiais ir pašlakstant saulėgrąžų aliejumi.