Juodųjų serbentų sulčių ruošimo žiemai receptas

Norėdami paruošti juodųjų serbentų sultis, jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 150 gramų vandens.

Serbentus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Nuvalykite juos nuo stiebelių ir lapų.

Uogas suberkite į puodą ir gerai sutrinkite bulvių trintuvu. Įpilkite vandens ir padėkite keptuvę ant viryklės.

Uogas užvirkite, o keptuvę nedelsdami nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir palaukite 2-3 valandas.

Ant švarios keptuvės uždėkite sietelį arba smulkaus tinklelio kiaurasamtį ir nukoškite sultis. Neskubėkite, leiskite jam nutekėti savaime. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, bet sultys bus skaidrios ir jų nebereikės filtruoti.

Jei sulčių nėra daug ir jos skirtos kūdikių maistui, jas galima užšaldyti supylus sultis į ledo formeles arba į plastikinę saldainių dėžutę. Jei sulčių yra daugiau nei du puodeliai, geriau supilti į stiklainius.

Juodieji serbentai nebijo aukštos temperatūros, o sultis galima virti. Tik nepervirkite sulčių, tiesiog užvirinkite ir nugriebkite putas.

Supilkite sultis į sterilizuotus butelius ar stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčius. Vėliau galėsite naminis juodųjų serbentų marmeladas.

Juodųjų serbentų sultys be cukraus gali būti laikomos iki 6 mėnesių, nes cukrus yra konservantas ir juodųjų serbentų sirupas gali stovėti metų metus. Todėl, jei reikia pailginti galiojimo laiką, ruošdami sultis įpilkite cukraus – 100 gramų cukraus kiekvienam litrui sulčių. To užteks, kad sulčių užtektų 12-18 mėnesių.

Kaip paruošti juodųjų serbentų sultis sulčiaspaudėje, žiūrėkite vaizdo įrašą: