Naminis mėlynių sirupas: populiarūs receptai ruošiant mėlynių sirupą žiemai

Galite turėti mėlynių užšaldyti, sausas arba gaminkite iš jo, pavyzdžiui, mėlynių uogienė arba uogienė. Sirupai pastaruoju metu labai išpopuliarėjo. Jų nesunkiai galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje ar vaistinėje, tačiau geriausia tokį preparatą pasigaminti patiems. Ši procedūra neužims daug laiko, o naminio gaminio nauda bus daug didesnė.

Uogų rinkimas ir paruošimas

Miške galite patys prisiskinti mėlynių. Tai gana kruopšti užduotis, tačiau jūs tikrai būsite tikri uogų kokybe. Jei maisto ieškojimas jums netinka, mėlynių sezono metu galite įsigyti vietiniame turguje. Jei miške šilauogė jau nustojo duoti vaisių, sirupui gaminti tinka ir šaldytos uogos.

Nuplauti mėlynes prieš gaminant, ar ne, priklauso nuo jūsų.Jei uogas rinkote patys, tuomet miško vaisius galite tiesiog nuplauti vandeniu, o jei mėlynės pirktos turguje, tuomet reikėtų jas kruopščiau išskalauti. Užšaldytas produktas nereikalauja papildomų manipuliacijų prieš gaminant.

Populiarūs mėlynių sirupo receptai

Jokio maisto gaminimo

Bet koks švarių prinokusių mėlynių kiekis padengiamas granuliuotu cukrumi santykiu 1:1. Mišinį atsargiai išmaišykite medine mentele ar šaukštu ir uždenkite dangčiu. Šis cukruotų mėlynių dubuo turėtų stovėti šaldytuve 10–20 valandų. Pagrindinis tikslas – pasiekti uogų sulčių atsiskyrimą ir laukti, kol grūdeliai ištirps. Kad procesas būtų pagreitintas, per tą laiką uogos kelis kartus sumaišomos. Pasibaigus nustatytam laikui, dubuo dedamas ant ugnies ir uogos šiek tiek pakaitinamos, kad cukrus geriau ištirptų, bet masės neužvirinkite. Šildymo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 70 laipsnių. Ištirpus paskutiniams smėlio kristalams, mėlynės perkeliamos į marle išklotą sietelį. Geriau padaryti kelis audinio sluoksnius. Šioje formoje mėlynės paliekamos tekėti aplinkui. Jokiu būdu negalima malti uogų.

Rezultatas – skanus, sotus ir labai sveikas mėlynių sirupas. Didžiulis šio preparato privalumas – jį ruošiant nenaudojama aukšta temperatūra, todėl šiame deserte yra didžiausias vitaminų kiekis. Sirupą laikykite švariuose buteliuose ar stiklainiuose šaldytuve ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Su pridėtu vandeniu

Kilogramą mėlynių suberkite į puodą plačiu dugnu. Vaisiai susmulkinami trintuvu arba šakute, stengiantis kiek įmanoma suardyti jų struktūrą. Į mėlynes įpilkite 1,5 stiklinės cukraus ir pusės citrinos žievelę. Talpykla dedama ant ugnies ir kaitinama 5 minutes.

Po šios procedūros mėlynės perpilamos į smulkų sietelį ir sumalamos. Dėl to ant grotelių lieka tik mažos sėklytės ir išvirta žievelė.

Atskiroje keptuvėje iš 1 puodelio vandens ir 1,5 stiklinės cukraus paruoškite cukraus sirupą. Virimo laikas – 10 minučių. Į sutirštėjusį saldų skystį supilkite ankstesniame žingsnyje gautas mėlynių sultis ir 1 valgomąjį šaukštą šviežiai spaustų citrinų sulčių. Mėlynių desertas paruošiamas per 2 minutes ir karštas išpilstomas į stiklainius.

Iš šaldytų mėlynių

Mėlynes sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite tokiu pat kiekiu granuliuoto cukraus. Iš pradžių uogų atšildyti nereikia. Uogos kruopščiai sumaišomos ir siunčiamos į pagrindinio šaldytuvo skyriaus viršutinę lentyną, kad būtų galima palaipsniui atitirpinti. Atitirpdamos mėlynės išskirs sultis, kurios ištirpdys cukraus kristalus. Po dienos vaisiai saldžiose sultyse dedami ant ugnies ir verdami 5 minutes. Po to masė pilama ant smulkiausio sietelio arba ant kelių sluoksnių marlės. Uogos lengvai nuspaudžiamos jų nespaudžiant. Pyragas valgomas, o sirupas uždedamas ant ugnies 5 minutes. Vėliau ruošinys supakuojamas į butelius ir sandariai užsukamas steriliais dangteliais.

Iš uogų su mėlynių lapais

Mėlynių lapuose taip pat yra daug naudingų medžiagų ir jie naudojami kaip savarankiškas arbatos virimo produktas. Gydomosioms mėlynių sirupo savybėms sustiprinti jis verdamas ne tik iš švelnių uogų, bet ir iš lapų.

Kilogramas uogų ir 100 gabaliukų smulkių mėlynių lapelių dedamas į verdantį cukraus sirupą. Pagrindas paruošiamas iš 500 gramų cukraus ir 350 mililitrų vandens. Mišinį užvirinkite ir išjunkite ugnį. Leiskite ruošiniui visiškai atvėsti.Po to iš užpilo pašalinamos uogos ir lapai, o sirupas vėl užvirinamas. Procedūra kartojama 3 kartus. Paruoštas sirupas filtruojamas ir virinamas 3 minutes prieš supilant į sterilius stiklainius.

Vaizdo įrašas iš kanalo INDIA AYURVEDA jums pasakys, kaip paruošti skanų mėlynių sirupą.

Kaip laikyti mėlynių sirupą

Mėlynių sirupas gali būti laikomas senamadiškai sandariai uždarytuose stiklainiuose šaldytuve arba rūsyje. Tokių preparatų tinkamumo laikas svyruoja nuo 2 mėnesių iki metų ir priklauso nuo to, ar sirupas buvo termiškai apdorotas aukštoje temperatūroje. Tie, kurie turi didelius šaldiklius, užšaldo mėlynių sirupo kubelius. Sandariame maišelyje šį preparatą galima laikyti iki 1,5 metų.