Skanių ananasų kompotų receptai - kaip virti ananasų kompotą puode ir išsaugoti žiemai

Švieži ananasai gali dirginti burnos ir skrandžio gleivinę, sukeldami ne itin malonius pojūčius. Terminis apdorojimas padės to išvengti. Ananasų kompotas yra vienas geriausių desertų variantų.

Kokius ananasus pasirinkti

Jei nuspręsite įsigyti užjūrio vaisių specialiai gėrimui ruošti, renkantis patariame atkreipti dėmesį į šias subtilybes:

• Žalioji vaisiaus dalis turi būti sodriai žalia.
• Liečiant pluta turi būti elastinga, bet šiek tiek suspaudžiama. Tokiu atveju vaisiaus paviršius neturėtų patamsėti.
• Prinokusio ananaso žievelės spalva nėra vienoda, bet su privalomu geltonu atspalviu.
• Subtilus rūgštus aromatas su gaiviomis natomis jaučiamas net vaisiuose, kurių vientisumas nepažeidžiamas.

Jei planuojate virti kompotą iš ananasų likučių, likusių po ypatingo įvykio, tuomet reikia apžiūrėti gabalėlius, ar nėra pelėsio ar puvinio. Žiemos ruošinių iš tokių vaisių geriau nedaryti.

Kaip nulupti ananasą

Visų pirma, ananasai, kaip ir visi kiti vaisiai, nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada, ginkluoti aštriu peiliu, jie nupjauna viršutinę "dangtelį" su žalumynais ir apatinę "užpakaliuką".

Gautą „statinę“ perpjauname išilgai į 4 dalis. Kiekvienas ketvirtis nulupamas ir išimamas šerdis.

Kitas metodas apima specialų metalinį įtaisą, leidžiantį vienu metu išlaisvinti ananaso „statinę“ nuo žievelės ir šerdies. Šio valymo būdo greitis, be abejo, žavi, tačiau nereikėtų pamiršti ir apie didelį vaisių susidarančių atliekų kiekį.

Kanalas „Maisto gaminimas ir receptai iš Chrumkos“ savo vaizdo įraše kalbės apie kitą šio egzotiško vaisiaus valymo būdą.

Nulupę ananaso gabalėliai susmulkinami į kubelius arba pagaliukus, stengiantis, kad pjūviai būtų maždaug vienodo dydžio.

Kompotas keptuvėje

Lengvas kelias

Vienas maždaug 1,5 kilogramo sveriantis ananasas nulupamas ir supjaustomas kubeliais. Į puodą supilkite 1 puodelį cukraus ir užpilkite 2,5 litro vandens. Kai tik sirupas pradeda burbuliuoti, suberkite ananaso griežinėlius. Kompotas virinamas 20 minučių po dangčiu. Gaminant gėrimas neturėtų per daug užvirti, todėl reguliuojamas degiklio kaitros lygis. Paruoštas gėrimas infuzuojamas po dangteliu 2-3 valandas ir išpilstomas į stiklines.

Kompotas su citrinos sulčių užpilu

Vaisiaus šerdis, pašalinta valant, yra pluoštinė ir gana kieta, tačiau kad kompotas būtų sodresnio skonio, iš jo ruošiamas nuoviras.

Vieno ananaso šerdis supjaustoma dideliais gabalėliais ir dedama į verdantį vandenį (2 litrai). Po pusvalandžio virimo sultinys perpilamas per sietelį ir į jį įpilama cukraus (150 gramų). Padėkite dubenį ant ugnies ir užvirkite. Į karštą sirupą sudėkite griežinėliais pjaustytą ananasą ir ketvirtį valandos virkite kompotą po dangčiu.

Ananasų kompotas patiekiamas karštas arba atvėsintas stiklinėse su ledo kubeliais. Skaitykite apie tai, kaip pasigaminti skaidraus ledo kokteiliams straipsnis.

Su vaisių esencija lėtoje viryklėje

Vaisių esencijos pagrindas – vandens-alkoholio tirpalas, kurį galima pateikti įvairiais aromatais. Norėdami virti ananasų kompotą, galite naudoti bet kokią jūsų skonį atitinkančią vaisių kompoziciją. Jei šio ingrediento trūksta, ananasų kompotą galite virti ir be jo.

Sudėkite supjaustytus vaisius (apie 400 gramų minkštimo) į multivarką, suberkite cukrų (250 gramų) ir pripildykite multicooker dubenėlio turinį vandeniu iki viršutinės linijos. Skystis neturėtų pasiekti dubens krašto 5 centimetrais.

Pastaba: Produkto sąnaudos nurodytos penkių litrų multivarkos dubeniui!

Kompotą ruoškite režimu „Troškinys“ 60 minučių. Jei vanduo pilamas karštas, virimo laiką galima sutrumpinti iki 40 minučių.

Multivarkei pranešus, kad gėrimas paruoštas, į kompotą įpilkite ½ arbatinio šaukštelio vaisių esencijos. Dar kartą uždarykite dangtį ir leiskite gėrimui užvirti 3 valandas.

Ananasų desertas žiemai stiklainiuose

Koncentruotas kompotas su sterilizavimu

Visų pirma, konteineris, kuriame planuojate konservuoti ananasų kompotą, sterilizuoti.

Norėdami paruošti kompotą pagal šį receptą, geriau paimti mažus stiklainius (iki 700 gramų).

Kilogramą nuluptų ananasų minkštimo susmulkiname kubeliais. Riekelės užpilamos verdančiu sirupu, pagamintu iš 2 stiklinių cukraus ir 2,5 l vandens. Ananasus pavirkite 10 minučių, supilkite pusės citrinos sultis ir dar 2 minutes palaikykite keptuvę ant viryklės.

Vaisių griežinėliai iš kompoto dedami į stiklainius, užpildant 2/3 tūrio, ir užpilami sirupu.

Ruošinys uždengiamas dangčiais ir išsiunčiamas sterilizuoti į vandens vonią.

Tik pasibaigus gatavo kompoto sterilizavimo etapui, stiklainių dangteliai užsukami, o pats ruošinys izoliuojamas. Po paros lėto aušinimo šiltoje vietoje kompotas padedamas saugojimui.

Su obuoliais be sterilizacijos

Taip pat labai populiarūs naminiai ananasai ir obuoliai.

Ananasas (300 gramų minkštimo) supjaustomas kubeliais. Riekelės užpilamos nedideliu kiekiu vandens ir virinamos ant vidutinės ugnies 15 min. Po to virti vaisiai kartu su sultiniu supilami į švarų trijų litrų stiklainį. Ant viršaus dėkite obuolius, supjaustykite į 6-8 skilteles ir nulupkite nuo sėklų.

Stiklainis su vaisiais tuoj pat užpilamas verdančiu vandeniu iki kaklo, uždengiamas dangteliu ir leidžiama 10 min.

Per specialų tinklelį, kuris uždedamas ant stiklainio, užpilas supilamas į puodą, įpilama cukraus (350 gramų) ir užvirinama. Į vaisių stiklainį supilkite verdantį skystį ir sandariai uždarykite dangteliu.

Jei konservas uždaromas rankiniu būdu sandariu dangteliu, tokį preparatą reikia laikyti apverstą parą. Jei stiklainis užsukamas ant užsukamo dangtelio, ruošinio apversti nereikia.

Bet kokiu atveju, prieš siųsdami kompoto stiklainius laikyti, jie turi būti izoliuoti šiltu rankšluosčiu per dieną.

Jei mėgstate gaminti saldžius ruošinius žiemai iš neįprastų vaisių ir daržovių, kviečiame susipažinti su kompoto gaminimo receptų pasirinkimu. iš citrinos ir iš iš moliūgo.

Kaip laikyti ananasų kompotą

Šviežiai paruoštą ananasų kompotą laikykite šaldytuve. Norėdami tai padaryti, jis supilamas į ąsotį su dangteliu arba į stiklainį. Įgyvendinimo laikotarpis – 3 dienos.

Žiemos preparatai laikomi po žeme arba rūsyje, kur temperatūra nesiekia +18ºС. Kambario temperatūroje ananasų kompotą taip pat galima kurį laiką laikyti, bet vis tiek, kad turinys nesusidrumstų ir neišbrinktų dangteliai, geriau laikyti vėsioje vietoje. Ruošinio tinkamumo laikas yra 1 metai.

Jei ananasai jums atrodo per daug neįperkami, bet labai norite saldaus deserto, tuomet panašų gaminį galite pasigaminti iš cukinijų. Pateikiamas išsamus žingsnis po žingsnio receptas Čia.