Paprastos baklažanų salotos žiemai – skanios daržovių salotos asorti

Paruošimo paprastumas leidžia maksimaliai išnaudoti naudą kiekvienam, o paprastas konservavimo receptas pradžiugins ne tik patyrusias, bet ir jaunas šeimininkes. Žingsnis po žingsnio dizainas pridedamas prie nuotraukos.

Ingridientai:

• dideli saldūs pomidorai - 5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• vidutinio dydžio morkos - 0,5 kg;
• saldžiosios paprikos - 1 kg;
• smulkūs burokėliai – 0,5 kg;
• cukinijos arba moliūgai – 0,5 kg;
• baklažanai - 0,5 kg;
• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• rafinuotas aliejus - 500 g;
• česnakai - 300 gr;
• actas 9% - 0,5 šaukštai;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Kaip paruošti baklažanų salotas žiemai

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Prinokusius baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais.

Iš pipirų išrinkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

Burokėlius nulupkite, nuplaukite vandeniu, supjaustykite kubeliais.

Česnako skilteles supjaustykite į kelias dalis.

Nuluptas ir nuplautas morkas reikia supjaustyti apskritimų puselėmis.

Pomidorus supjaustykite ne itin dideliais gabalėliais.

Iš cukinijų išimkite sėklas ir žievelę ir supjaustykite kubeliais.

Supjaustykite daržoves tiesiai į keptuvę. Viską išmaišyti, įdėti druskos, pipirų, sviesto, cukraus.

Užvirinkite ir troškinkite žemoje temperatūroje vieną valandą. Įpilkite 9% acto ir nuolat maišydami troškinkite įvairių baklažanų salotas dar valandą.

Susitarkite iš anksto sterilizuotas skardines ir susukti.

Padėkite ant antklodė, dangčiais žemyn, kol visiškai atvės. Baklažanų salotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje su mažai drėgmės.