Skanios baklažanų salotos su pievagrybiais žiemai

Todėl būtinai pasinaudokite mano žingsnis po žingsnio nuotraukų receptu ir įsitikinkite, kad baklažanų salotos su pievagrybiais yra vienas paprasčiausių ir skaniausių ruošinių žiemai.

Ingridientai:

• baklažanai - 10 vnt;
• paprika - 10 vnt;
• morkos - 6 vnt;
• svogūnai - 10 vnt;
• česnakai - 10 skiltelių;
• pievagrybiai – 1,5 kg.

Marinatas:

• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 150 ml acto;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 puodelis cukraus.

Kaip paruošti baklažanų salotas su pievagrybiais

Daržovių paruošimas.

Baklažanus supjaustykite juostelėmis arba šiaudeliais. Pabarstykite druska ir palikite 30 minučių, kad kartumas išnyktų. Nuplaukite ir išspauskite arba nusausinkite skystį.

Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis.

Trys morkos ant korėjietiškos trintuvės.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Pievagrybius supjaustome į keturias dalis (jei dideli, supjaustome į 6-8 dalis, bet išlaikome grybo formą).

Išspauskite česnaką naudodami spaudą.

Švelniai sumaišykite baklažanus, paprikas, morkas, svogūnus ir grybus.

Į didelį indą supilkite saulėgrąžų aliejų, actą, įberkite druskos ir cukraus. Leiskite marinatui užvirti. Sudėkite sumaišytas daržoves ir virkite 40 minučių. 10 minučių iki kepimo pabaigos suberkite per spaudą išspaustą česnaką.

Salotos, karštos, įdėkite švarios sterilizuoti stiklainiai, į kurio dugną nepamirškite įmesti juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių. Uždarykite sterilizuotais metaliniais dangteliais. Apverskite ir suvyniokite, kol stiklainiai atvės.

Iš šios porcijos išeina apie 6 litrus salotų.

Šis naminis užkandis yra geras užkandis ar salotos ir nereikalauja papildomų prieskonių. Nuplėšiate stiklainį ir valgote paprastas ir skanias baklažanų ir pievagrybių salotas. Gero apetito!