Baklažanų, saldžiųjų paprikų ir pomidorų salotos su morkomis žiemai

Norint paruošti šias skaniausias žiemos salotas, jums nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Dėl to jūs gaunate kažką tokio skanaus, kad mano šeima yra pasiruošusi valgyti kiekvieną dieną. Tik pažymėsiu, kad jis ruošiamas iš turimų ingredientų, o žingsnis po žingsnio padarytos nuotraukos pasakojimą apie konservavimo procesą padarys vizualesnį.

Pirkimui skirti produktai:

• baklažanai – 1500 gr;

• morkos – 500 gr;

• pomidorai – 1,5 kg;

• salotos saldžiosios paprikos – 800 g;

• aitrioji paprika - 1 vnt.;

• česnakai – 3 galvutės;

• augalinis aliejus – 200 g;

• actas – 130 g;

• cukrus – 250 gr;

• druska – 1 a.š.

Kaip paruošti baklažanų salotas žiemai

Pirmiausia paruošime baklažanus. Tai padaryti nesunku, pirmiausia aštriu peiliu nuimkite kotelį ir nulupkite odą. Tai labai lengva padaryti su bulvių skustuvu. Tada mėlynus supjaustykite dideliais kubeliais, kaip nuotraukoje, sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite valgomąja druska. Druska padės ištraukti baklažanų kartumą.

Toliau ruošiame likusias daržoves.

Morkas pirmiausia reikia gerai nuplauti iš žemės, nulupti ir sutarkuoti stambia tarka.

Iš saldžiųjų paprikų, nuplautų po tekančiu vandeniu, aštriu peiliu, turime išpjauti kotelius kartu su sėklomis. Tada papriką supjaustykite dideliais kubeliais. Dydis matosi nuotraukoje.

Tada pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti. Jei derliaus nuėmimui pasirinkote didelius, mėsingus pomidorus, geriau juos supjaustyti į keturias dalis. Mažesnius pomidorus perpjaukite pusiau arba palikite sveikus. Tada iš pomidorų turite išvirti pomidorų sultis, naudodami maišytuvą arba mėsmalę.

Po to iš baklažanų nupilkite išsiskyrusį kartaus skysčio.

Į baklažanų indą įpilkite morkų, salotų pipirų, pomidorų sulčių, druskos, granuliuoto cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.

Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs pomidorų sultys, sumažinkite ugnį iki mažos ugnies ir daržoves troškinkite pomidorų sultyse, retkarčiais pamaišydami pusvalandį.

Mums tereikia paruošti česnaką ir aitriąją papriką. Nulupkite česnaką. Aitriosioms paprikoms būtinai nuimkite stiebą ir išimkite sėklas, nes su sėklomis bus per aštru. Tada trintuvu sutriname pipirus ir česnaką.

Likus dešimčiai minučių iki daržovių troškinimo pomidoruose pabaigos, suberkite smulkintus pipirus ir česnaką, mišinį dar kartą užvirinkite ir sumažinkite ugnį.

Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę įpilkite acto ir išmaišykite.

Paruoštas baklažanų salotas su paprikomis ir pomidorais bei morkomis karštas išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Žiemą labai skanius ir aromatingus, aštriai saldžius baklažanus atidarome pomidorų padaže, patiekiame kaip priedą prie makaronų, virtų bulvių ar ryžių.

Šis preparatas tinka ant stalo tiek kiekvienai dienai, tiek šventėms.