Aštrus užkandis iš cukinijų ir pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos

Noriu pasidalinti sėkmingiausiais iš jų - aštrūs cukinijų užkandžiai pasirodė tokie skanūs, kad šiais metais nusprendžiau tikslingai gaminti tokias salotas. Žingsnis po žingsnio nufotografavau paruošimą ir paskelbiu receptą jūsų dėmesiui.

Norėdami paruošti cukinijas žiemai, mums reikės:

cukinijos - 1,5 kg;

svogūnas - 3 dideli;

morkos - 3 didelės;

pomidorai – 5-6 dideli, prinokę (iš dalies galima pakeisti pomidorų pasta);

aitriosios paprikos (galima pakeisti malta) – 1 vnt.;

česnakai - 1 galva;

actas - 4 šaukštai. 9 %;

saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;

druskos;

cukraus.

Inventorius:

storadugnis puodas arba lėta viryklė;

0,5 l skardinės – 4-5 vnt.;

viršeliai.

Kaip paruošti cukinijų salotas žiemai

Pasigaminti šį receptą yra neįtikėtinai paprasta.

Cukiniją supjaustykite kvadratėliais, kaip nuotraukoje.

Turiu cukiniją ir baltąją cukiniją kartu – jos puikiai draugauja.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais.

Į puodą arba lėtą viryklę supilkite aliejų, suberkite į jį pomidorus ir troškinkite, kol suminkštės.

Tada su pomidorais dedame cukinijas, susmulkintus svogūnus, morkas, sutarkuotas arba supjaustytas plonais griežinėliais, druską ir cukrų pagal skonį ir 150 ml. vandens. Vandens pila tie, kurie mėgsta ruošinio skiediklio konsistenciją. Puikiai tiks ir be vandens, nes iš cukinijų ir pomidorų išskirs daug skysčių.

Virkite ant vidutinės ugnies (arba troškinimo režimu) maždaug 30-40 minučių. Neleiskite cukinijoms per daug „žydėti“, kad gabalėliai neprarastų formos. Likus 10 minučių iki paruošimo, suberkite per presą perspaustą česnaką, supjaustykite aitriąją papriką žiedais, tada supilkite actą tiesiai į keptuvę arba multivarkinį, išmaišykite, leiskite užvirti ir išjunkite.

Sterilizuotas Užpildykite stiklainius cukinijomis ir užsukite sterilizuotus dangtelius. Dėl to aštrių cukinijų užkandžiai gali nuvykti į Komorus.

Beje, pastebėjome, kad ruošinys ypač skanus tampa rudens pabaigoje, kai jau tinkamai užpiltas. Šios cukinijų salotos puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje. O mano vyras jį vadino užkandžių baru. Prieš šventes visada atkimšame vieną stiklainį šio preparato. Aštrios cukinijos ypač tinka ant skrebučio, pagaminto iš ruginės arba grūdinės duonos su stikline. Mūsų salotos pasirodo labai aštrios, tad pipirų kiekį reguliuokite pagal savo poreikius. Gero apetito!