Salotos iš cukinijų, pomidorų, morkų ir paprikų žiemai

Tokias skanias salotas iš cukinijų, pomidorų, morkų ir paprikų žiemai gali paruošti kiekviena šeimininkė. Svarbiausia yra pirkti šviežias daržoves masinio nokinimo sezono metu ir, naudojant mano išsamų ir daugiau nei vienerius metus patikrintą receptą su žingsnis po žingsnio darytomis nuotraukomis, atlikite visus rekomenduojamus veiksmus. Paruoštos žiemos salotos daugiau nei kompensuoja pastangas. Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių. Visi ingredientai skirti 3 litrų stiklainiams.

Ingridientai:

• cukinijos - 3 kg;
• didelės morkos – 5 vnt.;
• paprika - 3 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• juodųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.;
• kvapieji pipirai – 6 vnt.;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• actas 70% - 1,5 a.š. šaukštas.

Kaip paruošti cukinijų salotas žiemai

Šviežius vidutinio dydžio pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Sudėkite į dubenį.

Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Ruošiame cukinijas, geriausia jaunas, nulupame odelę, cukiniją supjaustome gabalėliais.Virkite cukiniją dubenyje 15 minučių. Į dubenį įpilkite šiek tiek vandens, kad cukinijos nesudegtų.

Paimkite gilią keptuvę, padėkite ant dujų, supilkite augalinį aliejų. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Į keptuvę supilkite morkas ir suberkite česnaką. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Po virimo sudėkite morkas ir česnaką į didelį dubenį.

Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, kad troškintumėte pipirus. Papriką reikia supjaustyti žiedais, sudėti į keptuvę ir troškinti, kol visiškai iškeps ir paprika taps minkšta. Gatavus pipirus perkelkite iš keptuvės į dubenį.

Padėkite dubenį ant ugnies ir kepkite visas daržoves 40 minučių. Likus 10 minučių iki laiko pabaigos į salotas įberkite juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų, cukraus, druskos ir acto esencijos 70%. Reikia nuolat maišyti salotas, kad nesudegtų.

Salotos iš cukinijų, morkų ir paprikos dedamos į stiklainius, kol karštos. Stiklainių dangtelius priveržiame rankine siuvimo mašina.

Stiklainius dedame į tamsią, vėsią vietą, apverčiame ir suvyniojame. Ryte dedame į šaldytuvą arba dedame į rūsį. Jei nėra rūsio, stiklainius galima dėti į balkoną. Salotų tinkamumo laikas yra 5 mėnesiai.

Skanaus paruošimo! Verta virti!