Pomidorų ir daržovių salotos žiemai – paprastas skanių salotų iš šviežių daržovių receptas.

0,5 litro indeliui salotų reikės: pomidorų -125 g, saldžiųjų paprikų -125 g, baklažanų -75 g, šparaginių pupelių - 25 g, žolelių - 2-10 g, druskos - 5 g, pomidorų įdaro - 150 g ..

Kaip pasigaminti žiemines daržovių salotas.

Pirmiausia pomidorus nuplauname ir rūšiuojame: atrenkame mažus, tankius - jie pateks į atsargas, o iš pernokusių, netaisyklingos formos ir stambių vaisių ruošiame įdarą. Visus pomidorus perpjaukite pusiau arba ketvirčiais.

Dabar nuplaukime ir paruošime daržoves, nurodytas recepte.

Iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais.

Baklažanus taip pat supjaustome gabalėliais ir pusvalandį užpilame sūriu vandeniu. Norėdami tai padaryti, į 1 litrą vandens įpilkite 3 šaukštus druskos. Tai turėtų būti padaryta siekiant pašalinti baklažanams būdingą kartumą.

Jaunas šparagines pupeles išrūšiuojame, nuimame galus, sulaužome 2-4 cm ilgio gabalėliais.

Norint toliau ruošti daržovių ruošinį, paprikas ir šparagines pupeles reikia palaikyti verdančiame vandenyje 4-6 minutes, o po to įdėti į šaltą vandenį.

Daržovės paruoštos derliaus nuėmimui.

Dabar pereikime prie įdaro paruošimo.

Supjaustytus pomidorus virkite apie 10 minučių, tada pertrinkite per kiaurasamtį. Jei norite subtilesnės įdaro struktūros, naudokite sietelį trynimui. Į šią masę įberkite druskos, gal aitriosios paprikos, užvirkite.

Tada suberkite pupelių ankštis, saldžiąsias paprikas, baklažanus ir virkite ant silpnos ugnies 20-30 min.

Paruošiame stiklainius ir dedame sluoksniais: petražolės, salierai, pomidorai ir įdaras daržovėmis.

Stiklainius uždengti užsukamais dangteliais ir sterilizuoti: 0,5 litro stiklainius – 30 min., 1 litro – 40 min.

Skanias žiemiškas salotas galima valgyti ir tokias, patiektas su mėsa kaip garnyrą. Taip pat šis naminis pomidorų ir daržovių ruošinys gali būti naudojamas kaip padažas prie makaronų, bulvių ir įvairių grūdų patiekalų.