Šilkmedžiai: būdai, kaip jas užšaldyti šaldiklyje žiemai

Kas yra šilkmedis

Šilkmedis yra vaisinė kultūra, kurioje yra daugiau nei 16 skirtingų rūšių. Pagrindinis paplitimas yra subtropinio ir vidutinio klimato srityse. Iš pradžių šis medis buvo auginamas dėl lapinės masės, kuri buvo pagrindinis šilkaverpių vikšrų maistas. Iš čia ir kitas augalo pavadinimas – šilkmedis, o vaisiui – šilkmedis.

Šilkmedžio uogos yra mėsingos ir sultingos 2–3 centimetrų ilgio kaulavaisių pavidalu. Vaisių spalva, priklausomai nuo veislės, gali būti nuo raudonos iki juodos ir nuo baltos iki rausvos.

Kaip rinkti šilkmedžius

Šilkmedžio medis yra labai vaisingas. Metinis derlius iš vieno augalo gali siekti iki 2 centnerių. Derliaus nuėmimas prasideda liepos viduryje ir baigiasi rugpjūčio mėn.

Šilkmedžius geriausia rinkti saulėtu oru.Jei prieš kelias dienas lijo, pasėlių plauti nereikės.

Uogos nuo apatinių šakų renkamos rankiniu būdu. Norint nuimti vaisius nuo viršūnės, po medžiu paskleidžiamas didelis audeklo gabalas arba celofanas, o tada, bakstelėjus į šakų pamatus, dalis prinokusių uogų nukrenta.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Hunter“ - Kaip greitai nuskinti šilkmedžius

Šilkmedžių užšaldymo būdai

Visos uogos – urmu

Šis metodas yra populiariausias, nes reikalauja minimalių pastangų ir laiko.

Nuimtas derlius rūšiuojamas iš šakų ir šiukšlių. Jei uoga dulkėta arba pirkta turguje naudota, ją reikia kruopščiai nuplauti dideliame puode su vandeniu. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nepažeistumėte gležnų vaisių.

Kad nesusiteptų virtuvės baldai, pirmiausia ant stalo padėkite plastikinius maišelius arba uždenkite maistine plėvele, ant viršaus padėkite popierinius rankšluosčius, ant jų – nuplautas šilkmedžius.

Džiovinti vaisiai dedami ant padėklų, 2–3 centimetrų sluoksniu, ir 4 valandoms siunčiami į šaldiklį. Per tą laiką uogos sustings ir jas bus galima suberti į maišelį.

Jei prieš užšaldant uogoms nebuvo taikytos vandens procedūros, jas galima iš karto užšaldyti porcijiniuose maišeliuose.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame Lubovas Kriukas papasakos, kaip paprastai ir skaniai užšaldyti šilkmedžius

Šilkmedžiai su cukrumi

Vaisiai dedami į konteinerius, apibarstomi nedideliu kiekiu cukraus. Kadangi ši uoga jau labai saldi, granuliuoto cukraus reikės labai nedaug: 1 kilogramui 150 gramų.

Pripildę indą, jie sandariai uždaromi dangteliu ir šiek tiek pakratomi, kad smėlis pasiskirstytų tolygiau.

Kaip užšaldyti šilkmedžius sirupe

Norėdami paruošti sirupą, jums reikės 1 puodelio cukraus ir 2 puodelių vandens. Vanduo su cukrumi virinamas 5 minutes, o tada atšaldomas iš pradžių kambario temperatūroje, o po to porai valandų šaldytuve. Svarbu, kad sirupas būtų šaltas prieš dedant į šaldiklį.

Šilkmedžiai išdėliojami į indus arba plastikinius puodelius, o ant viršaus pilamas sirupas. Prieš dedant į kamerą, indai sandariai uždaromi dangteliais, o puodeliai sandariai užsandarinami maistine plėvele.

Jei turite daug uogų, gaminkite daugiau sirupo. Būtina, kad šilkmedis būtų visiškai panardintas į saldų skystį.

Kaip laikyti ir atitirpinti šilkmedžius

Šilkmedžius galima laikyti šaltai iki kito derliaus, tačiau tam būtina palaikyti pastovų šaldymo režimą -18°C temperatūroje.

Norėdami atitirpinti uogas neprarasdami vitaminų, pirmiausia įdėkite jas į pagrindinį šaldytuvo skyrių, esantį žemiausioje lentynoje. Tada jie išimami ir leidžiami pagaliau sušilti iki kambario temperatūros.