Švediškų voveraičių grybų uogienė - 2 receptai: su šermukšniais ir su bruknių sultimis

Voveraičių uogienė su šermukšniais

• 1 kg šviežių voveraičių;
• 0,5 kg cukraus;
• Šermukšnio kekė;
• Gvazdikas;
• Druska 1 šaukštelis;
• Vanduo 1 stiklinė.

Uogienei tinka mažos voveraitės, mažos ir stiprios. Kruopščiai juos nuplaukite ir išvalykite.

Supilkite cukrų į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.

Kai vanduo užvirs, suberkite į jį šermukšnio uogas ir virkite 5 minutes.

Į keptuvę suberkite prieskonius ir grybus. Užvirinkite ir nugriebkite putas. Kai tik nustos formuotis putos, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite.

Jaunos voveraitės yra gana kietos ir jas reikia virti mažiausiai vieną valandą. Tačiau to negalima padaryti iš karto. Padalinkite šią valandą į 3–4 metodus. Taip grybai neperkeps ir išlaikys formą.

Karštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangčiais. Uogienę galite pasterizuoti, tada jos galiojimo laikas truks iki metų, tačiau jei planuojate suvalgyti per 6 mėnesius, tuomet galite apsieiti ir be jo.Tačiau bet kuriuo atveju voveraičių uogienę reikia laikyti vėsioje vietoje ar net šaldytuve.

Voveraičių uogienė su bruknių sultimis

• Voveraitės 1 kg;
• Cukrus 1 kg;
• Bruknių sultys 2 litrai;
• Rozmarinas;
• Kadagio uogos 10 vnt.;
• Jūros druskos 2 šaukšteliai;
• Gvazdikas.

Į puodą supilkite 1,5 litro. bruknių sulčių ir supilkite visą cukrų.

Užvirkite, o kai tik cukrus ištirps, supilkite į keptuvę nuluptas voveraites. Užvirus nugriebkite putas ir išjunkite ugnį. Leiskite grybams gerai įsigerti ir pamirkykite bruknių sirupe.

Kai uogienė atvės, vėl uždėkite uogienę ant ugnies ir vėl užvirinkite. Leiskite grybams virti 10-15 minučių ir išjunkite ugnį.

Kai uogienė atvės, galite tęsti virti. Padėkite keptuvę ant viryklės ir kol ji kais, į marlės maišelį suberkite gvazdikėlius, rozmarinus ir kadagius ir įdėkite į keptuvę.

Supilkite likusias bruknių sultis ir palaikykite kuo žemesnę ugnį.

Uogienė turi virti tyliai ir neiššokti iš keptuvės.

Po 30 minučių galite išimti prieskonių maišelį ir uogienę supilstyti į stiklainius. Voveraičių uogienė turėtų būti laikoma tik vėsioje vietoje.

Jei neturite bruknių sulčių, beržų sula gali sėkmingai jas pakeisti. O kai kurios šeimininkės prie kavos mieliau verda voveraičių uogienę. Voveraičių receptų yra daug, nors jei norite sugalvoti savo receptą, atminkite, kad grybus reikia atsargiai tvarkyti ir ne iš visų grybų galima virti uogienę.

Kaip pasigaminti voveraičių uogienę, žiūrėkite vaizdo įrašą: