Beržų sulos sirupas: skanaus beržų sirupo gaminimo namuose paslaptys

Kai kurie žmonės beržų sulą šaldo puodeliuose. Tai geras būdas, bet kiek puodelių telpa į šaldiklį?

Galima gaminti girą ar alų, tačiau po fermentacijos šių sulčių vaikams duoti negalima. Kaip išsaugoti beržų sulą, kad ji nerūgtų ir tuo pačiu sutaupytų vietos?

Pasinaudokime protėvių patirtimi ir ruoškime sirupą iš beržų sulos.

Beržo sirupas be cukraus

Visi esame įpratę, kad sirupas ruošiamas naudojant cukrų, o beržų suloje cukraus jau užtenka, tereikia nugarinti vandens perteklių.

Norėdami tai padaryti, jums reikia baseino arba plačios keptuvės plokščiu dugnu. Užpildykite beržų sula iki pusės keptuvės tūrio ir padėkite ant ugnies.

Tai gana ilgas procesas, nes pradinis cukraus kiekis beržų suloje yra tik 3%, o vandenį reikia garinti, kol cukraus koncentracija pasieks 60-70%.

Ant viršaus nuolat atsiras putos, kurias taip pat reikia nuolat šalinti kiaurasamčiu, kad sirupas liktų švarus ir skaidrus.

Ne visi turi specialius prietaisus – cukraus matuoklius, todėl galima pasinaudoti akimis.

Gatavas sirupas įgauna spalvą nuo šviesiai geltonos iki gintaro spalvos. Jis tampa klampus - kaip medus, o tai reiškia, kad sirupas yra paruoštas.

Vidutiniškai vienam litrui sirupo gauti reikia apie 100 litrų sulčių.

Tokiems kiekiams sulčių virti tinka tas pats mažas indelis. Jums tiesiog reikės palaipsniui įpilti sulčių į sirupą, kol jis verda.

Beržų sirupą galite laikyti stikliniuose induose. Sterilizuokite butelius, užpilkite karštu sirupu ir siurbtuku uždarykite dangtelius.

Šis sirupas, paruoštas be cukraus, labai naudingas suaugusiems ir vaikams. Tai visiškai saugus dantims. Anot odontologų, beržo sirupas netgi gali sustabdyti dantų ėduonį, nes jame yra taninų ir daugybė vitaminų.

Beržų sirupo galima dėti į arbatą vietoj cukraus, gaminti gėrimus arba užpilti ledais. Tai puiki alternatyva medui ir cukrui. Ar jau bandėte blynus su beržų sirupu?

Beržo sirupas su cukrumi

Nenorintiems gaišti laiko virimui, galima pasigaminti beržo sirupo su cukrumi.

Šviežią beržų sulą nufiltruokite per flanelinį audinį arba kelis marlės sluoksnius.

Supilkite sultis į puodą ir užvirinkite.

Virkite sultis valandą, nuolat pašalindami putas, tada įpilkite cukraus 1 stikline cukraus 1 litrui sulčių.

Virkite sirupą, kol jis pasieks norimą konsistenciją.

Galite jį suvynioti taip pat, kaip ir pirmajame variante.

Kaip pagardinti beržų sirupą, kad paryškintumėte subtilų miško aromatą? Šiems tikslams puikiai tinka citrina, razinos, mėtos ar melisos. Mažais kiekiais šie ingredientai padeda išryškinti skonį, jo nepersistengdami.

Kaip tinkamai paruošti beržo sirupą namuose, žiūrėkite vaizdo įrašą: