Aronijų sirupas: 4 receptai – kaip greitai ir paprastai pasigaminti skanų aronijų sirupą

Šiandien kalbėsime apie labai paprastą ir skanų šios uogos paruošimą žiemai – sirupą. Sirupas paruošiamas gana greitai ir labai paprastai. Gaminimo būdai yra keli, todėl siūlome pasirinkti sau tinkantį receptą.

Kaip ir kada rinkti aronijas

Uogavimas gali prasidėti rugsėjo pabaigoje, kai vaisiai jau patamsėjo ir pasidarė gana sultingi, o baigti lapkritį. Tuo pačiu metu šaldytos uogos yra ryškesnio ir sodresnio skonio.

Jei uogos buvo pašalintos iš krūmo ištisomis šakomis, tada prieš ruošiant sirupą jos išlaisvinamos nuo stiebelių.Pažeisti ir supuvę vaisiai sunaikinami. Juodąjį šermukšnį reikia nuplauti ir lengvai nusausinti ant sietelio.

Aronijų sirupo receptai

Klasikinis receptas

2,5 kilogramo aronijos užpilamos 4 litrais verdančio vandens. Ten taip pat dedama 25 gramai citrinų rūgšties miltelių. Kad kristalai ištirptų, masė išmaišoma. Indas su uogomis uždengiamas dangteliu ir apvyniojamas šiltu rankšluosčiu. Po paros uogos filtruojamos per kelis audinio sluoksnius. Uogų patartina nespausti, nes sultys bus skaidresnės. Panaudoti šermukšniai arba išmetami, arba iš jų gaminamas skanus maistas. uogienė.

Gautas sulčių kiekis matuojamas litro indelyje. Kiekvienam pilnam litrui sulčių paimkite 1 kilogramą granuliuoto cukraus. Sumaišykite ingredientus ir 10 minučių kaitinkite ant ugnies. Paruoštas sirupas supakuojamas į sausus, švarius stiklainius ir uždaromas dangteliais. Didelis cukraus kiekis sirupe neleidžia jam sugesti net kambario temperatūroje.

Su vyšnių lapeliais

Šiam receptui paimkite 1 kilogramą aronijos uogų ir 200 vyšnių lapų. Jei uogų yra daugiau, proporcingai keičiamas visų ingredientų kiekis. Uogas ir lapus sudėkite į puodą arba dubenį plačiu dugnu. Viršutinis sluoksnis turi būti uogos. Kitame dubenyje užvirinkite litrą vandens su dviem mažais šaukštais citrinos rūgšties.

Uogos ir lapai užpilami parūgštintu skysčiu ir paliekami po dangčiu prisitraukti 48 valandas. Per tą laiką uogos išskirs sultis, o lapai – vyšnių aromatą. Po to masė filtruojama, iš uogų verdama uogienė, o lapai išmetami. Į infuziją įpilkite 1 kilogramą cukraus. Paskutiniame etape sirupas ketvirtį valandos virinamas ant silpnos ugnies ir išpilstomas į butelius.

Šiame recepte vyšnių lapus galima pakeisti juodųjų serbentų lapais. „Juodųjų serbentų“ aronijų sirupas taip pat labai skanus.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Virtuvės receptai“ išsamiai papasakos, kaip pasigaminti naminį aronijų sirupą su vyšnių lapeliais ir citrinos rūgštimi.

Iš šaldytų aronijų

Kilogramas šaldytų uogų užberiamas tiek pat cukraus, įpilama 500 mililitrų vandens ir 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties. Mišinys sumaišomas, uždengiamas dangčiu ir dedamas į viršutinę šaldytuvo lentyną parai. Po to uogos infuzuojamos dar 24 valandas kambario temperatūroje. Palaikius aroniją reikiamą laiką, ji išimama iš užpilo, masę perkošti per sietelį ar kiaurasamtį. Į sirupą įpilkite 600 gramų cukraus. Prieš pilant aronijų sirupą į butelius, jis verdamas 7 - 10 min.

Iš džiovintų uogų

Sirupas iš džiovintų žaliavų yra mažiau prisotintas, bet išlieka toks pat sveikas. 50 gramų džiovintų aronijų užpilkite 500 mililitrų verdančio vandens, po to 5 minutes troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu. Ugnis išjungiama, uogos paliekamos prisitraukti parą. Po to sultinys nupilamas, o uogos išspaudžiamos ir išmetamos. Į indą su užpilu įpilkite 300 gramų cukraus ir 1 šaukštą citrinos sulčių. Sirupas virinamas 5 minutes ir išpilstomas į butelius.

Aronijų sirupo tinkamumo laikas

Aukščiau pateiktuose receptuose nurodytas cukraus kiekis, jei laikomasi proporcijų, leidžia gana ilgai laikyti sirupą net kambario temperatūroje. Bet geriausia konservuotą maistą padėti vėsioje, tamsioje vietoje. Tai gali būti rūsys, rūsys ar šaldytuvas. Šį produktą galima laikyti šaldytuve iki metų.