Datulių sirupas: du geriausi receptai – kaip pasigaminti datulių sirupą namuose

Datulių sirupo panaudojimas labai platus. Jis naudojamas siekiant išvengti tokių negalavimų kaip nemiga, anemija ar susilpnėjusios organizmo imuninės jėgos. Kulinarijoje datulių sirupas naudojamas kaip desertinis patiekalas. Jis naudojamas įvairiems kepiniams, troškiniams, ledams pilti, taip pat jo pagrindu ruošti gaiviuosius gėrimus.

Kaip pasirinkti tinkamas datas

Ypatingą dėmesį reikia skirti džiovintų datulių parinkimui, antraip iš nekokybiškų produktų pagamintas sirupas gali pakenkti organizmui.

Parduodamos gražios datulės su blizgančia oda ir visiškai negražiai atrodančiais džiovintais vaisiais. Pirmenybė turėtų būti teikiama datoms, kurios atitinka šiuos reikalavimus:

• Oda. Jis turėtų būti matinės spalvos, be pažeidimų ar tuštumų. Liečiant džiovintus vaisius, jie neturi prilipti prie rankų odos. Blizgus lipnus paviršius rodo, kad datulės yra padengtos gliukozės sirupu.
• Pedicelis.Kotelio buvimas datoje rodo, kad vaisiai buvo nuskinti nuo palmės šakos ir nebuvo surinkti dribsniais. Be to, kotelio buvimas ir odos vientisumas gali garantuoti, kad vaisiuose nėra kirminų.
• Tai, kad datulės neužkrėstos kirmėlėmis, rodo ir juodų taškelių nebuvimas odos paviršiuje.
• Datulės turi būti vidutiniškai minkštos liesti ir šiek tiek elastingos suspaudus tarp pirštų.
• Jūs neturėtumėte pirkti cukruotų džiovintų vaisių. Kristalizuotas cukrus gali paslėpti vaisiaus pasenimą.
• Reikėtų vengti įsigyti datulių be kauliukų, nes tokie džiovinti vaisiai gali būti užkrėsti pelėsių grybais.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Viskas bus gerai“ papasakos apie visas kokybiškų datų pasirinkimo taisykles.

Prieš ruošiant datulių sirupą, džiovinti vaisiai nuplaunami šiltu vandeniu ir pašalinamos sėklos. Toliau aprašytuose receptuose datulių skaičius imamas neatsižvelgiant į sėklų svorį.

Naminio datulių sirupo receptai

1 metodas - be virimo

Datules, 300 gramų, užpilti stikline šalto virinto vandens. Skystis turi visiškai padengti džiovintus vaisius, todėl, jei reikia, padidinkite vandens kiekį. Dubuo su maistu uždengiamas dangteliu ir dedamas į šaldytuvą arba rūsį 24 - 36 valandoms. Maksimalus datų infuzijos laikas yra dvi dienos.

Datulių užpilas su vaisiais sumalamas panardinamuoju trintuvu. Masė pasirodo gana tiršta, tad norėdami priartėti prie sirupo konsistencijos, įpilkite dar 50 - 100 mililitrų šalto virinto vandens.

Kad masė būtų vienalytė ir skaidresnė, ji filtruojama per smulkų sietelį arba kelis marlės sluoksnius.

Paruoštas sirupas supakuojamas į švarius stiklinius butelius ir siunčiamas į šaldytuvą. Šio sirupo tinkamumo laikas šaltyje yra 2 savaitės.

2 būdas – virtas datulių sirupas žiemai

Paruošimui paimkite 1 kilogramą datulių be kauliukų ir 2 litrus vandens.

Nuplautas ir šiek tiek padžiovintas datules užpilame vandeniu ir troškiname ant silpnos ugnies apie 2 valandas. Visą šį laiką būtina kontroliuoti vandens lygį keptuvėje. Džiovinti vaisiai turi būti nuolat padengti skysčiu. Jei datulių viršus atidengtas, į dubenį įpilkite reikiamą kiekį vandens.

Po 2 valandų išjunkite ugnį ir leiskite datulėms natūraliai atvėsti keptuvėje po dangčiu.

Kitas žingsnis yra filtruoti masę per marlę ir kruopščiai išspausti pyragą. Vėliau naudojamas kaip saldžių kepinių įdaras.

Sirupas dedamas ant ugnies ir virinamas dar ketvirtį valandos, kol šiek tiek sumažės.

Gatavas desertas karštas supilamas į sterilius indus ir uždengiamas dangteliais, apdorojamas verdančiu vandeniu. Laikykite produktą vėsioje vietoje iki šešių mėnesių.

Michailas Veganas savo vaizdo dienoraštyje išsamiai pasakoja apie visus datulių sirupo ruošimo namuose etapus

Šaldantis sirupas

Datulių sirupą galima užšaldyti induose su porcijomis, pavyzdžiui, ledo kubelių formelėmis. Sušaldyti sirupo kubeliai, praėjus vienai dienai po jų padėjimo į šaldiklį, išimami iš formelių ir vėliau laikomi atskirame inde arba plastikiniame maišelyje. Šaldytas datulių sirupas dedamas į mineralinį arba įprastą geriamąjį vandenį gaiviųjų gėrimų ruošimui. Į košę dedami ir saldūs kubeliai, jais pakeičiant cukrų.