Grenadino granatų sirupas: naminiai receptai

Iš pradžių šis sirupas buvo ruošiamas granatų sulčių pagrindu, tačiau laikui bėgant pagrindinis komponentas buvo pakeistas kitais panašios spalvos vaisiais. Granatą imta keisti aronijomis, vyšniomis ar serbentais. Šiuo metu rasti tikrą granatų sirupą yra didelė problema, todėl siūlome jį pasigaminti patiems.

Kaip pasirinkti ir išvalyti granatą

Granatus sirupui reikia rinktis labai atsargiai, apčiuopiant ir apžiūrint kiekvieną vaisių. Jis turi būti tankus, kietas, be įlenkimų ar pažeidimų.

Žievelė turi būti vienodos spalvos. Per tamsus vaisius gali slėpti pernokusias sėklas, ir atvirkščiai, jei žievelė per šviesi, tai gali reikšti, kad granatas nuo medžio nuskintas per anksti.

Nupirkti vaisiai kruopščiai nuplaunami ir nusausinami rankšluosčiais.Kitas etapas yra valymas. Yra daug būdų, kaip susidoroti su šia užduotimi su minimaliomis pastangomis. Paprasčiausias: nupjaukite "dangtelį" nuo granato viršaus. Padarykite negilius vertikalius pjūvius vaisiaus šonuose per visą vaisiaus aukštį, stengdamiesi kuo mažiau sužaloti grūdus. Iš viso pakaks keturių pjūvių. Po to į granato viršūnę įkišamas peilis plačiais ašmenimis ir, jį apsukant, vaisius išilgai padarytų pjūvių suskaidomas į 4 dalis.

Po to iš kiekvieno ketvirčio išgaunamos sultingos sėklos. Kad ant grūdų neliktų plėvelių, dėl kurių gatavas sirupas gali turėti kartaus skonio, sėklos užpilamos vandeniu. Likusios plėvelės plūduriuoja ir pašalinamos nuo paviršiaus.

„RIA Novosti“ kanalas papasakos apie kitus būdus, kaip greitai išvalyti granatą.

Naminio grenadino receptai

1 metodas – su citrinos sultimis

Norėdami paruošti sirupą, paimkite keturis prinokusius granatus. Išvalyti grūdai nuplaunami vandeniu, kad būtų patikrinta, ar nėra plėvelių. Po vandens procedūrų jie džiovinami kiaurasamtyje. Pagrindinis ingredientas užpilamas 800 gramų cukraus ir viskas gerai išmaišoma. Kad granatai pradėtų gaminti sultis, jie trintuvu praeina per grūdus. Cukrinių vaisių dubuo siunčiamas šaltai 10–12 valandų. Šį laiką galite pratęsti iki 20 valandų.

Nurodytą laiką palaikius granatų sultis ir cukrų, mišinys filtruojamas. Kad nektaras būtų kuo geriau išnaudotas, grūdeliai išspaudžiami per marlės maišelį. Įdėkite sirupą ant vidutinės ugnies ir virkite 20 minučių, nuolat maišydami. Likus 2 minutėms iki paruošimo, į Grenadiną įpilkite 2 šaukštus šviežiai spaustų citrinų sulčių arba natūralių citrinų sulčių prieskonių. Šis komponentas suteiks sirupui pikantišką rūgštumą.

Metodas Nr. 2 – Pridedant vandens

Švarūs penkių granatų grūdeliai dedami į maišytuvo-smulkintuvo dubenį ir užpilami 100 mililitrų vandens. Po 2 minučių įrenginio veikimo grūdai virsta granatų sultimis su sėklomis. Jis filtruojamas per sietelį, išklotą audiniu ir supilamas į nedidelį puodą. Vietoj cukraus šiame recepte naudokite miltelius. Cukraus pudros ir granatų sulčių kiekis imamas santykiu 1:1. „Grenadinas“ pusvalandį virinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Norėdami parūgštinti gatavą produktą ir užtikrinti geresnį išsilaikymą, likus minutei iki paruošimo į sirupą įpilkite ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Metodas Nr.3 – Greitas receptas iš parduotuvėje pirktų sulčių

Paruoštos granatų sultys padės greitai pagaminti Grenadiną. Tik rinkdamiesi pagrindinį ingredientą neturėtumėte taupyti ir įsigyti žemos kokybės produktą.

Sultys ir cukrus imami lygiomis dalimis. Produktai dedami į dubenį ir verdami ant minimalios ugnies 15 minučių, nuolat maišant ir nugriebiant susidariusias putas. Naminis „Grenadinas“, pagamintas iš granatų sulčių, yra paruoštas!

Vaizdo įrašas iš kanalo „lavanda618“ jums pasakys, kaip pasigaminti sirupą iš neluptų granatų.

Kaip laikyti granatų sirupą

Nedidelis gatavo sirupo kiekis laikomas šaldytuve. Šiuo tikslu buteliai prieš pakavimą nesterilizuojami, o tik kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Jei „Grenadine“ planuojama laikyti ilgiau nei 6 mėnesius, tai indai 5 minutes dezinfekuojami virš garų, o dangteliai prieš užsukant užvirinami vandenyje.