Viburnum sirupas: penki geriausi receptai - kaip paruošti viburnum sirupą žiemai

Viburnum skonis gana specifinis, todėl retai vartojamas šviežias. Žiemos preparatai iš viburnumo, pridedant cukraus ar kito saldiklio, padaro uogų skonį daug švelnesnį ir malonesnį. Iš viburnumo jie verda uogienę, marmeladą ir zefyrus, taip pat iš uogų išspaudžia sultis arba supila sirupus į stiklainius. Šiame straipsnyje rasite penkis geriausius sveiko viburnum sirupo gaminimo receptus.

Viburnum rinkimas ir paruošimas

Uogos skinamos po pirmųjų šalnų. Paprastai tai būna jau lapkričio mėnesį. Pagauta pirmųjų šalnų, uoga įgauna saldų skonį. Viburnum renkamas nuo medžio ištisomis kekėmis, o tada, prieš pat perdirbimą, vaisiai pašalinami nuo šakų.

Kad ir kokios švarios uogos atrodytų, jas būtina nuplauti drungname vandenyje. Viburnum deformuojasi nuo stipraus fizinio poveikio, kad to išvengtumėte, nuplaukite dideliame puode arba tiesiog išskalaukite kiaurasamtyje. Išdžiovinkite viburnum ant popierinių servetėlių arba ant sietelio.

Geriausi Viburnum sirupo receptai

Viburnum sirupas be virimo

Bet koks viburnum uogų skaičius perleidžiamas per sulčiaspaudę. Gautos sultys pasveriamos. Cukraus ir viburnum sulčių santykis yra 1:1. Kad cukrus geriau ištirptų, sirupą galima šiek tiek pakaitinti ant ugnies neužvirinant. Taip pat galite palikti mišinį keletą valandų kambario temperatūroje. Tokiu atveju cukrus taip pat gerai ištirps.

Prieš išpilstant sirupą į butelius, indai išplaunami ir sterilizuojami. Talpyklos šaldytuve laikomos mėnesį.

Lirin Lo savo kanale siūlo greitą receptą, kaip gaminti viburnum sirupą be virimo

Tirštas viburnum sirupas su citrinos rūgštimi

Iš viburnum išspaudžiamos sultys. Litrui šviežiai spaustų sulčių paimkite 2 kilogramus cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių. Cukrus sumaišomas su sultimis ir troškinama 5 – 7 minutes. Po to įpilkite citrinos rūgšties ir dar minutę virkite sirupą.

Norint gauti skaidresnį koncentratą, masė filtruojama per porą marlės sluoksnių. Kai šiltas, desertas išpilstomas į butelius ir laikomas tamsioje vietoje. Šio sirupo nebūtina siųsti į šaltį.

Skaidrus viburnum sirupas

Viburnum pilamas vandeniu, kad skystis visiškai padengtų uogas. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir virkite viburną, kol suminkštės. Užteks 15-20 minučių. Po to keliais sluoksniais sulankstyta marlė dedama ant smulkaus sietelio.Išvirtas viburnum supilamas ant sietelio ir paliekamas per naktį, nespaudžiant vaisių.

Kitą dieną litriniame indelyje matuojamas ryškiai raudonų sulčių kiekis. Kiekvienam litrui sulčių išmatuokite 1 kilogramą cukraus. Sudedamosios dalys sumaišomos ir virinama 15-20 minučių, kol sutirštės. Prieš pakuojant, sirupas vėl filtruojamas per marlę.

Viburnum sirupas su vanile

Uogos išvirinamos nedideliame kiekyje vandens ir išspaudžiamos per marlę. Iš Viburnum uogų išspaustos sultys suteikia nuosėdų, todėl norint iš jų paruošti kuo skaidresnį sirupą, jos nusėdamos. Po 3 valandų poilsio Viburnum minkštimas nusėda. Viršutinė skaidri skysčio dalis supilama į kitą indą, matuojant jo kiekį. Į 1 litrą skysčio įberkite 1,5 kilogramo cukraus ir vanilino ant peilio galo. Vanilinas taip pat gali būti pakeistas vaniliniu cukrumi. Mišinys dedamas ant ugnies, kad ištirptų cukraus kristalai. Karštas sirupas išpilstomas į stiklainius ir uždaromas kamščiais arba dangteliais.

Viburnum medaus sirupas

Žalios viburnum uogos sumalamos per tankų metalinį sietelį. Odos ir sėklos neišmetamos. Vėliau iš jų verdama arbata arba gaminama želė.

Natūralus medus pridedamas prie tirštų viburnum sulčių. Geriau, jei jis yra skystas. Tokiu atveju jis ištirps lengviau ir greičiau. Jei medus cukruotas ir sutirštintas, tada jis pašildomas vandens vonelėje. Viburnum medaus sirupas laikomas šaldytuve mėnesį. Šį desertą galima vartoti tiek kulinariniais, tiek medicininiais tikslais. Peršalimo ir gripo profilaktikai pakanka išgerti 1 valgomąjį šaukštą sirupo per dieną.