Braškių sirupas: trys paruošimo galimybės – kaip patiems pasigaminti braškių sirupą žiemai

Teisingas uogų pasirinkimas ir paruošimas yra raktas į sėkmę

Norėdami paruošti sirupą, turite pasirinkti tik geriausias braškes. Jie turi būti tvirti, be kirmgraužų, puvinių ar įdubimų.

Pirmiausia išplaunamas originalus gaminys. Kad nesutraiškytų gležnų uogų, braškes sudėkite į didelį indą (pvz., puodą ar dubenį) su vėsiu vandeniu ir švelniai maišydami rankomis palaukite, kol nusivalys dulkės ir smėlis. Tada vaisiai perkeliami į kiaurasamtį ir vėl nuplaunami tekančiu vandeniu.

Po vandens procedūrų uogos nuvalomos nuo žalumynų.Labai patogu naudoti specialią priemonę braškėms valyti nuo taurėlapių.

Šviežias braškių sirupas – vasaros skonis ištisus metus

Natūralus braškių sirupas

• prinokusios braškės - 1 kilogramas;
• baltasis cukrus - 1,5 kilogramo.

Valymo ir rūšiavimo procedūrą atlikusios uogos supjaustomos į kelias dalis ir dedamos į tinkamo dydžio puodą. Į juos dedamas birus komponentas ir viskas atsargiai išmaišoma. Paruošimui duodamas laiko, kad uogos išsiskirtų sultys. Norėdami tai padaryti, palikite dubenį vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Ekspozicijos laikas - 10 - 12 valandų. Nebus didelė bėda, jei cukruotos braškės per naktį stovės šaldytuve.

Gabaliams visiškai panardinus į savo sultis, braškės išimamos iš sirupo. Tai galima padaryti naudojant šaukštą arba koldūno kiaurasamtį. Iš uogų verdamas kompotas, želė ar uogienė.

Likusį skystį uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Puodą ant viryklės reikia palaikyti apie 20 min.. Karštas sirupas supilamas į švarius, sausus indus ir sandariai uždaromas kamštiniais arba metaliniais dangteliais.

Klavdiya Korneva pristato jūsų dėmesiui vaizdo įrašo braškių sirupo gaminimo receptą

Sirupas su citrinos rūgštimi

• šviežios braškės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų;
• vanduo - 1 stiklinė;
• citrinos rūgšties ½ arbatinio šaukštelio.

Šviežios uogos, kurios buvo iš anksto apdorotos, perpjaunamos per pusę ir apibarstomos cukrumi. Norint sustiprinti sulčių išsiskyrimą, uogų masę galima sutrinti šakute arba trintuvu.

Sirupo preparatas paliekamas šaldytuve apie parą. Praėjus nurodytam laikui, masė perbraukiama per kelis marlės sluoksnius arba per labai smulkų plastikinį sietelį.

Į saldžias braškių sultis įpilkite stiklinę vandens ir padėkite indą su maistu ant ugnies. Sirupas verdamas kol sutirštės, apie 40 min.. Pasirengimą galite nustatyti įmetę į permatomą puodelį su šaltu vandeniu. Šis procesas turi būti atidžiai stebimas. Jei lašas nukrenta ant talpyklos dugno, neprarasdamas formos, laikas nukelti sirupą nuo ugnies. Jei jis ištirpsta vandenyje, sirupą vis tiek reikia virti.

Citrinų rūgšties milteliai dedami pačioje virimo pabaigoje, lygiai minutei prieš išjungiant ugnį. Paruoštas desertinis indas supilstomas į nedidelius indelius ir užsukamas švariais, steriliais dangteliais.

Su citrinos žievele

• braškės - 1,5 kilogramo;
• baltasis cukrus - 500 gramų;
• vanduo - 500 mililitrų;
• citrinos rūgštis - ½ arbatinio šaukštelio;
• pusės citrinos žievelės.

Pirmiausia išvirkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su cukrumi ir virkite mišinį 5 minutes. Tada į sirupą dedama sutrintų braškių ir citrinos žievelės. Mišinį reikia užvirti ir išjungti. Tada sirupui leidžiama pusvalandį atvėsti, sandariai uždarius dangtį. Po 30 minučių procedūra kartojama. Iš viso sirupe uogas reikia virti 3 kartus, jei reikia nugriebti putas. Po paskutinio kaitinimo skystis turi stovėti po dangčiu 40 minučių. Paruoštas sirupas kruopščiai filtruojamas. Tai daroma naudojant smulkų sietelį, padengtą marle.

Saldi masė be uogų vėl dedama ant ugnies. Ją reikia virti 30 minučių ant silpnos ugnies. Baigiant virti įpilti rūgšties. Paruoštas sirupas karštas supilamas į stiklainius.

Televizijos kanalo „Friends“ vaizdo įrašas supažindins su paprastu sirupo gaminimo receptu

Šaldyti sirupo kubeliai

Likęs sirupas, kurio nėra indelyje, gali būti užšaldytas.Saldūs porcijiniai kubeliai pravers gaminant kokteilius, taip pat puošiant ledus.

Naminio sirupo tinkamumo laikas

Gerai išvirtas tirštas braškių sirupas gali būti laikomas kesone ar rūsyje iki metų. Kambario temperatūroje stiklainiai gali išsilaikyti iki 6 mėnesių. Kuo daugiau cukraus produkte ir kuo geriau išviręs sirupas, tuo ilgiau galima laikyti naminį gaminį.