Erškėtuogių sirupas: receptai ruošiant erškėtuogių sirupą iš įvairių augalo dalių – vaisių, žiedlapių ir lapų

Kaip ir kada rinkti žaliavas

Skirtingos augalo dalys skinamos skirtingu laiku.

Pavyzdžiui, žiedlapiai renkami birželio mėnesį, kai pumpurai visiškai išžydėjo. Jie skinami tiesiai nuo krūmo nenuplėšiant galvų.

Žalumynai pjaunami nuo liepos iki rugpjūčio. Šiuo metu lapai vis dar švelnūs ir žali. Neturėtumėte pjauti tik iš vieno augalo. Kad krūmas pilnai duotų vaisių, jam reikia pakankamai žalios masės.

Vaisiai skinami nuo rugpjūčio iki spalio. Uogos labai atsparios šalčiui, todėl jas galima imti net nuo apšalusio krūmo.

Skanių desertų ir vaistų receptai

Erškėtuogių sirupas

• švarus vanduo - 800 mililitrų;
• erškėtuogės - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų.

Išankstinis uogų apdorojimas susideda iš plovimo, rūšiavimo ir valymo. Uogas nulupkite rankomis arba nedideliu peiliuku. Nuo kiekvieno vaisiaus atsargiai nupjaunami taurėlapiai ir likusi stiebo dalis.

Nedideliame puode užvirinkite pusę litro vandens ir supilkite ten išvalytą produktą. Uždenkite dubens viršų dangčiu ir uždenkite šiltu rankšluosčiu. Erškėtuogę reikia pakaitinti apie 30 min.

Po to uogos sutrinamos trintuvu arba šakute. Košelė turėtų stovėti dar 15 minučių.

Kol erškėtuogės kaista, iš likusių 300 mililitrų vandens ir 400 gramų cukraus paruoškite sirupą. Virkite ingredientus 10 minučių, kol sutirštės. Paskutiniame etape į sirupą įpilama įtempto vaisių užpilo ir viskas sumaišoma. Paruoštas sirupas supilamas į švarų indą ir laikomas pagrindiniame šaldytuvo skyriuje iki 1 mėnesio.

Jei planuojate sirupą ilgai išsaugoti, tuomet masę virkite 4 - 5 minutes ir supilkite į švarius stiklainius. Tačiau reikia nepamiršti, kad papildomas produkto terminis apdorojimas nužudys didelį vitamino C kiekį.

Kanalas „Radhika“ pristato jūsų dėmesiui universalų receptą, kaip gaminti sirupą iš bet kokių uogų

Erškėtuogių sirupas iš džiovintų vaisių

• vanduo - 1 litras;
• džiovinti erškėtuogiai - 200 gramų;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų.

Sausos erškėtuogės nuplaunamos drungname vandenyje ir dedamos į puodą. Uogos užpilamos verdančiu vandeniu ir uždengus dangčiu verdamos 25 minutes. Neatidarydami indo, išjunkite ugnį ir uždenkite dubenį storu audiniu. Uogos turi gerai išvirti. Tam pakanka trijų keturių valandų.Po to užpilas filtruojamas ir įpilamas reikiamas kiekis granuliuoto cukraus. Saldžiąją masę verdame, kol sutirštės. Tai užtruks 15–20 minučių.

Televizijos kanalas „Life Hack“ pristato gėrimo iš erškėtuogių receptą, kuris gali būti puikus pagrindas gaminant sirupą

Žiedlapių sirupas

• švarus vanduo - 1 litras;
• švieži erškėtuogių žiedlapiai - 50 gramų;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų.

Iš erškėtuogių žiedlapių pagamintas sirupas yra stebėtinai aromatingas. Jas reikia apdoroti iš karto po surinkimo, kitaip jie nuvys. Vandens procedūros prieš gaminimą taip pat nerekomenduojamos.

Švelnią rausvą masę merkiame į verdantį cukraus sirupą, kuris prieš tai buvo pavirtas bent 5 minutes. Po to ugnis nedelsiant išjungiama ir gaminiui leidžiama užvirti pusę dienos. Atvėsintas antpilas perkošiamas per sietelį ir vėl visiškai užvirinamas. Karštas, klampus skystis supakuotas į stiklainius ar butelius, sandariai užsukami dangteliai.

Erškėtuogių lapų sirupas

• vanduo - 400 mililitrų;
• švieži erškėtuogių lapai - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis.

Iš surinktos lapijos šakelės nenuimamos. Prieš gamindami, nuplaukite vėsiu vandeniu ir surūšiuokite, išmesdami vabzdžių pažeistus ar džiovintus lapus.

Į keptuvę sudėkite žalią masę ir užpilkite verdančiu cukraus sirupu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite saldų užpilą maždaug pusvalandžiui. Tada dangtelis nuimamas ir masė filtruojama. Sirupas vėl dedamas ant degiklio ir užvirinamas. Lapų užpylimo procedūra kartojama.

Mišinį antrą kartą užpylus po dangčiu, sirupas filtruojamas ir virinamas ant ugnies iki tirštumo. Tai užtruks apie 15 minučių.

Sirupo kvapioji medžiaga

Norėdami paįvairinti patiekalo skonį, gamindami į sirupą įdėkite griežinėlį šviežio imbiero šaknies, žiupsnelį cinamono ar citrinos sulčių.

Į pagrindinį produktą įpylus šviežių mėtų ar melisos, sustiprinsite gydomąjį poveikį ir suteiksite sirupui gaivios natos.