Slyvų sirupas: 5 pagrindiniai paruošimo būdai – kaip pasigaminti slyvų sirupą namuose

1 būdas: be šilumos

Prinokę vaisiai perpjaunami per pusę ir pašalinamos sėklos. Kiekviena skiltelė vėl perpjaunama per pusę. Sudėkite slyvas vienu sluoksniu į emaliuotą dubenį ir uždenkite storu cukraus sluoksniu. Sluoksniai kaitaliojami, kol baigiasi produktai. Slyvų be kauliukų ir cukraus santykis yra 1:1.

Užpiltas slyvas uždengiame dangčiu ir dedame parai į šaldytuvą. Per tą laiką gabalėlius porą kartų pamaišykite, kad cukrus greičiau išsisklaidytų.

Kai kristalai visiškai ištirpsta, masė filtruojama per smulkų sietelį arba audinį. Pyragas naudojamas želė virti arba kaip kepinių įdaras.

2 metodas: su citrinos rūgštimi

Slyvos nuplaunamos, o paskui sutriname rankomis arba mediniu trintuvu, atsargiai, kad nesutraiškytų sėklų.Jei vaisių nėra labai daug, geriau iš karto pašalinti sėklas. Suminkštėję vaisiai apibarstyti cukrumi. 1 kilogramui pagrindinio produkto paimkite 600 gramų granuliuoto cukraus. Dubenėlis su maistu šaldomas 1 – 2 dienoms. Po to slyvos filtruojamos ir į gautą sirupą įpilama 5–7 gramai citrinos rūgšties.

3 būdas: įpilkite vandens

Slyvos, 1 kilogramas, išlaisvintos nuo kaulavaisių. Minkštimas perleidžiamas per mėsmalę. Į slyvų minkštimą įpilkite 100 mililitrų vandens, tada viską perleiskite per presą, išspausdami sultis. Kad sirupas būtų skaidresnis, sultys paliekamos porą valandų pastovėti. Po to viršutinis skaidrus sluoksnis supilamas į atskirą dubenį. Sirupo bazės kiekis matuojamas litro indelyje. Tai būtina norint tiksliai nustatyti granuliuoto cukraus kiekį. Kiekvienam litrui sulčių paimkite 1,5 kilogramo cukraus. Produktai sumaišomi, o kad kristalai greičiau išsisklaidytų, kaitinami ant ugnies neužvirinant.

4 būdas: garų sulčiaspaudėje

Į sulčiaspaudės indą supilkite 2,5 litro vandens ir palaukite, kol užvirs. Į sulčiaspaudę kraunamos nuplautos slyvos, 2 kilogramai. Vaisius geriausia dėti be sėklų. Į vaisius dedama 180 gramų granuliuoto cukraus. Kai tik garintuvas pradės veikti, sumažinkite šilumą iki minimumo. Virimo laikas nuo 30 iki 60 minučių. Į sultis, gautas naudojant garų sulčiaspaudę, dedama 2 kilogramai cukraus, ištirpinama, o tada visa masė perpilama per vieną sluoksnį flanelinio audinio arba keturgubo marlės.

Vaizdo įrašas iš Kramarenko šeimos papasakos apie kitą slyvų sulčių gaminimo būdą. Šios sultys visai tinka sirupui gaminti.

5 būdas: su gvazdikėliais

600 gramų prinokusių slyvų nuplaunami, perpjaunami į dvi dalis, išimamos sėklos.Minkštimas užpilamas 300 mililitrų švaraus vandens, įberiama 150 gramų cukraus, 2 gvazdikėliai ir virti ant vidutinės ugnies. Masė virinama 10 minučių. Po to vaisiai suberiami ant metalinio sietelio ir trinami mediniu grūstuvu.

Į gautą sirupą įpilkite dar 150 gramų granuliuoto cukraus ir paskutinį kartą kaitinkite ant ugnies 5-7 minutes, kol sutirštės.

Kaip laikyti slyvų sirupą

Geriausias laikymo būdas – šiltą preparatą uždaryti į švarius, sterilius stiklainius. Šioje formoje sirupas gali būti laikomas iki šešių mėnesių. Jei pagal receptą slyvų sirupas buvo verdamas prieš sukant ant ugnies, tai tokio deserto galiojimo laikas siekia metus. Pakavimui geriausia naudoti mažus stiklainius ar butelius. Sirupą, uždarytą mažame inde, naudoti daug patogiau.

Kitas vertas dėmesio saugojimo būdas yra užšaldymas. Slyvų sirupo kubeliai tikrai patiks gaiviųjų gėrimų mėgėjams. Šaldyto sirupo galima dėti į įvairius dribsnius ar karštą arbatą, kad ją atvėsintumėte ir paskanintumėte.