Obuolių sirupas: 6 geriausi preparatų receptai – kaip pasigaminti naminį obuolių sirupą

Kokie obuoliai siunčiami sirupui gaminti?

Sirupą galite gaminti iš bet kokios rūšies obuolių. Žinoma, pageidautina, kad vaisiai būtų sultingi, tačiau jei taip nėra, tai neturės ypatingos įtakos rezultatui.

Iš esmės rūgščius vaisius ar neprinokusius dribsnius, kurie anksčiau laiko nukrito nuo obels, imame perdirbti sirupui. Jei tiesiog yra visaverčio derliaus perteklius, jie taip pat naudojami sirupui.

Prieš nuimant derlių, vaisiai turi būti nuplauti. Norėdami tai padaryti, obuoliai dedami į didelį dubenį ir užpilami vėsiu vandeniu.Tada kiekvienas vaisius kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu rankomis ir perkeliamas į kiaurasamtį ar rankšluostį, padėtą ​​ant stalo iš anksto.

Jei pagal receptą reikia nulupti obuolius ir išlaisvinti jų sėklų dėžutes, tai daroma aštriu peiliu arba daržovių skustuku.

Obuolių sirupo receptai

Sulčių sirupas

Receptas su citrinos rūgštimi be virimo

Švarūs obuoliai perleidžiami per sulčiaspaudę. Šviežiai paruoštam gėrimui reikės 1 litro. Skystis supilamas į dubenį ir leidžiama 24 valandas nusistovėti. Šiuo metu sultis geriau įdėti į šaldytuvą. Kitą dieną sultys atsargiai nupilamos, indo apačioje paliekant nusistovėjusį vaisiaus minkštimą. Į skaidrų skystį įpilkite cukraus (1,5 kilogramo) ir citrinos rūgšties (1 arbatinis šaukštelis). Padėkite dubenį ant ugnies ir pašildykite, neužvirdami. Kristalams ištirpus, sirupas išpilstomas į sterilius buteliukus ir užsandarinamas kamščiais.

Koncentruotas cinamono sirupas

Obuolių sultys išgaunamos panašiai, kaip aprašyta aukščiau. Matuojamas lygiai 2 litrai. Į skystį įpilama granuliuoto cukraus. Tam reikia 1,5 kilogramo. Dubenėlis su maistu dedamas ant ugnies ir verdamas valandą. Per tą laiką sirupas nuolat maišomas ir, jei reikia, pašalinamos putos. Baigiant virti įberti 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono. Jį galima pakeisti žievės pagaliuku, o prieskonis į keptuvę dedamas pačioje kepimo pradžioje.

Tirštas, koncentruotas obuolių-cinamono aromato sirupas karštas išpilstomas į sterilius buteliukus ir sandariai uždaromas.

Iš neluptų obuolių

Vidutinio dydžio obuoliai (10 - 12 vnt.) perpjaunami per pusę ir dedami į puodą. Nereikia valyti ar pašalinti sėklų. Riekelės užpilamos 300 mililitrų švaraus vandens ir verdamos pusvalandį, kol suminkštės, uždengtos.Po to į keptuvę supilkite cukrų (700 gramų) ir virkite masę dar 5 minutes. Norint nuo sirupo atskirti obuolių minkštimą su odelėmis ir sėklomis, masė perkošiama per smulkų sietelį, išklotą medvilniniu audiniu arba keliais sluoksniais marlės. Pyragas naudojamas želė virti, o sirupas pilamas į stiklainius.

Iš nuluptų obuolių – dvigubas receptas: sirupas ir uogienė

1 kilogramas obuolių nulupamas ir supjaustomas mažais gabalėliais. Sudėkite vaisius į dubenį ir pabarstykite 1 kilogramu granuliuoto cukraus. Gabalėliai su cukrumi paliekami parai, kol susidarys sultys. Po to obuolių griežinėliai dedami ant ugnies ir verdami 15 minučių. Po šios procedūros masė filtruojama. Minkštimas sumalamas maišytuve iki uogienės ir karštas dedamas į sterilius indus.

Sirupas vėl uždedamas ant ugnies, įpilamas šaukštelis vanilinio cukraus ir 1 citrinos sultys. Virkite skystį 10 minučių ir supilkite į butelius.

Iš obuolių žievelių

Obuolių žievelės, likusios pagaminus tyrę ar uogienę, neišmetamos. Iš jų gaminamas ir sirupas. 1 kilogramo obuolių žievelės išdėliojamos ant kepimo skardos ir valandą džiovinamos esant minimaliai orkaitės galiai. Rezultatas yra kažkas panašaus į džiovintus vaisius. Išdžiovintas produktas dedamas į keptuvę ir užpilamas 1,5 litro vandens. Mišinys virinamas valandą, po to perkošiamas per smulkų sietelį. Į sultinį įpilkite 1 kilogramą cukraus ir virkite dar ketvirtį valandos.

Plačiau apie sirupo iš žievelės virimą su citrinos sultimis Tatjana Avrova papasakos savo kulinariniame vaizdo įrašų tinklaraštyje.

Sirupas su stingdančiu cukrumi

1 kilogramui obuolių paimkite 1 stiklinę stingdančio cukraus ir 2 litrus vandens. Visas vaisius dedamas į keptuvę ir užpilamas vandeniu. Pagrindinis produktas turi būti virinamas, kol suminkštės.Jei vaisiai maži, pakanka 10 minučių, jei obuoliai yra vidutiniai arba dideli, laikas padidinamas iki 20 - 25 minučių. Suminkštinti obuoliai mediniu trintuvu sutrinami tiesiai į vandenį. Tada masė perpilama per 4 sluoksnius marlės. Į sultinį įpilkite stingdančio cukraus ir virkite sirupą 5 minutes.