Saldus figmedis - kaip tinkamai išdžiovinti figas namuose

Figose yra daug naudingų medžiagų, be kurių mūsų organizmas negali egzistuoti – geležies, kalcio, skaidulų... Šis egzotiškas vaisius net ir džiovintas išlaiko saldų skonį ir nepaleidžia daug mėnesių. Svarbiausia žinoti, kaip teisingai džiovinti figas.

Figų džiovinimo būdai

Yra keletas džiovinimo būdų, kurių kiekvienas padės jums sukaupti vitaminų ir naudingų mineralų sandėlį žiemai.

Džiovinimo procesui reikia pasirinkti prinokusius vaisius. Pagrindinis vaisiaus sunokimo požymis yra tai, kad jis turi kristi po pačiu medžiu. Taigi, vaisius kruopščiai nuplauname ir pašaliname visas pažeistas vietas. Atminkite, kad išdžiovinus figų lupti nebeturėsime.

Prinokusios figos, tinkamos džiovinti

Dabar nuspręskime, ar norite paruošti saldžias ar natūralaus skonio figas. Jei jums labiau patinka saldus džiovintų figų skonis, tuomet verta atlikti išankstines manipuliacijas.

Į puodą supilkite 3 puodelius vandens ir užvirinkite. Įpilkite stiklinę cukraus, išmaišykite ir paruoštas figas virkite gautame cukraus sirupe 7-10 minučių. Virimo metu vaisius reguliariai maišykite medine mentele. Išvirtas uogas sudėkite į kiaurasamtį ir kiekvieną gerai išdžiovinkite. Dabar figos yra paruoštos džiovinimo procedūrai.

Džiovinimas saulėje

Nuplautus ir džiovintus vaisius sudėkite ant grotelių. Džiūvimo metu figos pritrauks vabzdžius savo saldžiu aromatu. Todėl apvyniokite groteles marlės sluoksniu, kuris apsaugos vaisius nuo dulkių ir vabzdžių prasiskverbimo. Padėkite groteles taip, kad oras galėtų pasiekti vaisius iš visų pusių.

Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, aštriu peiliu perpjaukite figas per pusę ir padėkite ant grotelių nupjauta puse į viršų.

Džiūvimo saulėje proceso trukmė – 4-6 dienos. Tada suverkite vaisius ant tvirto siūlo ir nuneškite į pavėsingą vietą išdžiūti.

Džiovinimas orkaitėje

Norėdami tinkamai išdžiovinti figmedžių vaisius orkaitėje, turite laikytis kai kurių taisyklių.

Džiovintus vaisius sudėkite ant orkaitės grotelių.

Svarbu! Niekada nedėkite figų ant kepimo skardos. Kad vaisiai tinkamai išdžiūtų, jiems reikia užtikrinti oro patekimą iš visų pusių! Jei jūsų orkaitės lentyna turi didelių skylių, galite ją iškloti marlės sluoksniu.

1. Įjunkite orkaitę iki minimumo ir palikite praviras dureles.
2. Apverskite vaisius kas 2 valandas.
3. Džiovinimo krosnyje procedūros trukmė – 2-3 dienos.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Elektrinis džiovintuvas gali žymiai sumažinti džiovinimo procesą, o džiovintos figos išsaugo sultingumą ir įgauna gražią auksinę spalvą.

1. Figas supjaustykite į dvi lygias dalis ir padėkite ant rankšluosčio, kuris padės pašalinti visą skysčio perteklių po blanširavimo.
2. Figmedžio puseles tolygiai padėkite ant visų elektrinės džiovyklės padėklų.
3. Jei turite mažų vaisių, džiovinimo laikas yra ne daugiau kaip 10 valandų.
4. Dideli vaisiai turi būti džiovinami ilgiau.

Džiovintų figų laikymas

Tinkamai išdžiovintas figas galima laikyti maišeliuose iš storo audinio arba popieriaus. Tai padės jiems išlaikyti sultingumą ir skonį bei neleis susidaryti pelėsiui.

Jei ant džiūvėsių susidaro balta danga, nebijokite jos - tai tik kristalizuota gliukozė, kuri figoms suteikia saldaus skonio.

Džiovintų figų negalima laikyti drėgnoje vietoje.

Kviečiame pažiūrėti įdomų filmuką apie figų džiovinimą elektrinėje džiovykloje.