Saldūs marinuoti pipirai, įdaryti kopūstais ir morkomis - receptas, kaip paruošti paprikas žiemai.

Paruošimui reikės subrendusių saldžiųjų paprikų. Tai bus tiesiog tobula, jei rinksite spalvingus vaisius. Pipirų veislės gali būti skirtingos.

Kaip virti įdarytas paprikas su kopūstais ir morkomis.

Paprikas kruopščiai nuplaukite, pašalinkite stiebus, nupjaukite viršūnes ir išvalykite sėklas.

Blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes.

Atvėsinkite ir išdžiovinkite pipirus.

Kitas žingsnis – kaip pasigaminti įdarą.

Įdarui imame: 900 g kopūstų, 100 g morkų, 1-1,5 šaukštelio druskos, galima dėti prieskonių pagal skonį.

Baltuosius kopūstus susmulkiname iš anksto, būtinai imkite brandžias, rudens-žiemos veisles.

Morkas gerai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba galite sutarkuoti stambiai.

Daržoves sumaišykite ir sumalkite, pirmiausia įberkite druskos. Leiskite mišiniui pastovėti apie 3-5 valandas, sultys turi išsiskirti.

Supilkite sultis į atskirą dubenį.

Paprikas įdarome kopūstų ir morkų mišiniu.

Įdarytas paprikas supilkite į stiklainius, užpilkite susidariusiomis sultimis, prieš pildami į jas acto.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į sterilizavimo indą, įpilkite karšto vandens.

Puslitriniams stiklainiams reikalingas sterilizavimo laikas – 35-40 min., litrinių – 45-50 min.

Po sterilizavimo užsukite stiklainius dangteliais ir padėkite juos aukštyn kojomis. Palikite juos taip, kol visiškai atvės.

Pipirų preparatus geriau laikyti vėsiose patalpose.

Į pusės litro talpos indą telpa 175 g pipirų, 175 g maltų kopūstų ir morkų, 150 g įdaro, 1,5 arbatinio šaukštelio 6% acto.

Galite būti tikri, kad namuose paruoštos saldžios marinuotos paprikos, įdarytos kopūstais ir morkomis, patiks jūsų artimiesiems ir svečiams. O skanus, aromatingas užkandis iš paprikos nuo šiol bus įtrauktas į jūsų žiemos ruošinius kiekvienais metais.